【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 e* E' V, f' k  g材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 a0 u# @- R. T; B+ }/ a焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 q$ Y" h" }* ~+ E/ ]: L, A2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
( v% Q) _% R% Q" U4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
! l% P; U4 y1 i5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* S- |: n- \& y5 d7 ?6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* J1 A$ m; T4 v# S. v! R2 @8 Vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ D" K, K. g9 S5 N% ]! Y- e9 o
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
9 ^7 h7 S7 P4 rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

: X! @2 y+ F$ |; E默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 E3 b; i7 P7 G' i9 wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 o7 g* y: s2 m9 e6 v& ]6 _
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ c" l6 S' m4 |
4 ^1 Z* m, T7 S. s+ G% e! N
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; j. r4 y, x) Q
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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- {* ~! O4 B7 Z" c5 ]! G- i       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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/ O& G. e4 ?0 ]! W    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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/ c( x4 _) h; M* S3 {" A3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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% i- X$ `! m6 w3 j* U
: u* [0 U; F( K. _7 s! ?4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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2 S, J5 J, f9 R, ]
8 y4 t' Z& ~/ n7 k0 i) m5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 I7 S+ C$ z9 L
; n# ?/ ]1 T: g8 P) W( f. }
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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+ M+ k. Y" B  w: k1 Q4 X538#xxiuzi
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) {+ h0 k. S5 Q3 h' b0 ?3 W  a
4 t( W+ M8 w& O& c9 T看得偶肚子都饿了。