【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
- R$ A2 e  ^  H+ t% @; g  [xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  x- M6 w! `, P; }2 x7 y& t
! c. n4 U/ T8 G. v" F6 M! j* i) q材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 E  y) }7 a+ b焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* q: O8 x/ ?* T: U4 c做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
7 P0 |  _! ~% X+ r5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; v, s) y; m6 `2 s. `; ?6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
7 @, P/ v0 b3 `  M0 i3 L* uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 G% x: H% F4 _# W+ s+ U
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

" t" }5 u! x' ^6 K& h0 u6 A默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
3 H" W4 P' ]+ e4 B) r9 U: kxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 p' o, |2 Y0 w6 {
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
& \: @8 ?  u% H+ QJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ |( `9 o/ _8 P7 D( }% Q* B$ u) L
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. q, w' j$ ?7 p* r8 m1 E
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
& v2 Q% J9 U9 T1 P  P4 T8 I3 \
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
$ f: m/ U" }# u3 m& ]

  X  S( w$ y& e
' `: q0 `2 e/ b6 ]* o3 j- @
' o1 r; O+ Z- r" o3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

5 w7 V2 i$ Q! U3 o( M( H
- ]0 p/ c: _) Z( K& ?
8 P+ i0 _) ]+ Y: z; a/ o4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
6 [1 Q" v: B5 Y# S

* b% I6 x! A# g# D, H6 g; Z
  W1 {! d" n+ w9 u. D8 h0 Y( d# Z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

* p; a8 Y4 k( i$ M, o$ |" z
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 \. p  k6 Y+ m$ [5 H, D2 L* K" I538#xxiuzi
, ]0 g) K4 v2 R; j- `6 I
! Y+ K5 I( b5 y1 x1 O7 p
" m  J- n# L% T看得偶肚子都饿了。