【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 F4 x; q4 L8 d* h
1 }7 n- d2 f, P材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
8 f! R  i% ], P9 {1 q+ l" p焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
: j  b* i  T( g" ^# g) k/ g做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
& ~* t$ O' N' G4 w! P6 j2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ K% q4 X  W. \+ T  V3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# T/ f% `/ Z+ V$ _& V% n5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
0 G2 X! C; }  d6 W2 l  L" ~6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  S' Y. \0 `7 s% y. q5 P) ^
4 _  z' g4 \1 i% I  P放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
/ K6 C0 T5 F& }4 y0 T3 d) K8 ?6 Cxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 c% Q' U; g0 W7 x" O8 H
+ ~8 w% Q! o9 C1 k. ~累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. L$ C  \  Q0 L. k1 L/ Splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 Q& P5 H' w8 ^9 }6 l' G4 Q$ oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( x# L8 X) s4 H- Q1 iJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" A. f( b* E/ E" {

, o2 d8 s! s6 ?7 P多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



5 N- t. ^8 ~) P/ p& J2 o5 k7 S4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


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7 O! e- S# v/ H7 I  @5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

5 f+ \% d% R/ O  P1 B( G8 }
: r% U* J3 X' b+ h9 G8 W袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。