【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 F" q/ Z% s0 ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 q5 L: g2 ?# N" n2 S8 i8 s现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' h( R$ C9 I& w) J' T8 [3 [- e; }) `2 f$ Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 ?0 h* I7 {) t9 C3 B
/ G7 z3 e: Q/ c7 c& e0 z& R5 h外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

/ s# l( d/ k+ ~& c5 v& a原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" g4 r" ?! D6 e" b2 ?2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

7 J: Z8 y9 S$ B, n, t" Z/ W看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
, k7 M: a% I1 n% d2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 y. h  X$ ]- A% x# Y: H1 B3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 |% t9 l* o" k+ k% R! @4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* o3 g" b! V! |, q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- W/ P: u+ Z' z6 ]5 o/ S6 M5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
. Y8 G6 B8 M  c/ O6 d
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ ]/ @/ O" Z" T' g! P3 I/ W网球 发表于 2009-8-9 13:52

% m/ m, w+ k) h' m6 K( b4 v$ Z; b
" U9 ]" B$ [, o
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 S, P9 n- r8 j; \* |# X/ n+ n
" p2 t, z8 b9 C6 F' s% o

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说