【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& J& ?0 S! S, Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 p6 K. @" k8 n  O
6 [' c+ o, c$ Y# y5 J; C现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- F2 L, U& X: w4 ~  K3 `/ n2 |5 `3 Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# v1 F  `- `& w- J0 ^5 k  j
( X8 ?4 r6 _3 a" J" r外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& U9 o& i9 u5 ^, \9 e) W
$ T: b& O3 e; u6 `  S8 _/ _可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
  V- h4 y5 k9 }& Z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ x7 D' _2 \, B' }
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& x1 C; [3 w% W  ?9 s牛肝菌
; D% s" o# _! n  p2 |鸡枞
; W, ~+ z/ Z" T& d9 b2 e$ {# m, H1 I
; M+ F  r# @3 q- v1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 [+ r" c* @! Q& L3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, m0 `* ]. S/ s2 r+ N8 X4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 a% t; J$ y* F5 X! H: {牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" [3 D0 p0 b' e网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

  f3 I; o- S! L; V* `
2 ~# }4 \6 Z) ~  t  e, P( a
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说