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来点冷饮. `. d3 w; F- x, N0 ~
香草冰淇淋8 E) v; P! L; I9 ^/ T* I' L
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)7 g- D7 r0 \( w0 Y
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。! B/ Y; N8 ]2 m" G. ]
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。6 e; F: b3 n, L! Z( q0 o
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
( T H! d2 \: V* Q2 F0 f4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。0 q# N8 i3 i2 Y) l+ v! X, P
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。4 G, m, b$ p- h9 M; l( a
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芒果冰沙
2 Q( N) `1 C" x; ?配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
2 C0 u0 [! k0 X6 S) w: m$ U8 w制作过程:; k' X$ m* }. h! j* C# s
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。2 u- c; T& o0 x6 x" E3 q6 f
2、芒果切开,取下果肉。( i; w0 ~7 \: U8 R# U0 W8 Y
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。# y, W3 p. W4 u! }7 G' D- X0 p* C
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥! q. I7 |$ [! u4 i" X
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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1 f. P# S w) P+ P6 [; u, T7 L, p椰汁西米露
0 l2 g( @1 I/ c2 V配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量( x* h, D& N4 O( i4 T2 r7 t
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。* _3 u6 l5 [% u1 h- H, F' y
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。& w K# U }) ~; D" S/ F1 }
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。# R! I @' s0 ?7 E6 l
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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