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来点冷饮
1 f& ]; U% L9 E: R/ E6 c香草冰淇淋
: W# x: ]. i0 ^* v配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
- [/ s7 }' X0 L# i7 V1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。7 J. s) S7 l: N2 m! ?
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
+ S/ m3 S4 T, c3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。. Q: v( m# h% _0 _: Q, [( W
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。4 x K; f0 y, k8 J, w4 {& V
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙% w2 y9 m& X, P4 v. V3 \
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬# t, e8 H0 ]6 a# u- C4 r9 C K* C1 a
制作过程:1 K& t5 T% f+ N& `; Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
3 x2 Z6 m4 V/ r, J1 p2、芒果切开,取下果肉。
) @) D& \6 z) I$ P( L4 X4 C3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。7 ]" y |; D6 n' Z2 i1 N
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥2 @" B' r! j1 j, t- G
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露1 l# Z" Z# w) _
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量2 k, z5 E2 u/ D2 P. r2 U0 u
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。/ i: {6 o$ w: D) W' A/ c9 M
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
9 `8 F& i5 F" _, S3 s3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。3 J! r6 q0 P) K
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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