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来点冷饮
1 O) z9 c3 f: D! |, _香草冰淇淋' x+ e( O7 z4 ^- t2 T( [
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
M* Z* F( k6 u9 Z1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。/ H0 B$ f. V; m
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
( V9 q+ W z! E: P3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。6 `( K- h2 j. B5 p" ^$ m! ~, Q% b
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
a6 z, h' d9 ?1 z% S0 ]5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙; r9 R9 C( [& H% X( |
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬8 x1 [4 A& m+ H% O" {
制作过程:
: U% o8 t; Z j( O# B. s- I1 b0 a1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。0 v+ x# c% X, Y& l2 U
2、芒果切开,取下果肉。, ]+ j. o( f: s% w% w" q/ }) _8 o9 I' Y
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。- i* l5 X- P, V) m/ p
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
( s# b+ `, W" I# {. Y3 ?6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。; } L2 F9 E7 v1 \
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椰汁西米露4 S" }# x% d, K' j# X' t) n: z
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量7 r# x( H3 d0 Z0 l) b! b
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
& o4 Y J/ c7 G. `- T2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。- z1 s* c) ~- |2 v
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。! j# E0 A: b3 F7 s: Q& ^
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。) Y" t5 p+ t f/ p# K' \
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