醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 X( K. C$ K! `7 K# i3 `& S
$ g7 p$ e* j' N' C( ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 `$ R0 v9 a% }6 F. v" i我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 h1 J( a8 @3 C8 d" Z" L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

( H7 v  N- x. ]$ V1 Q5 g起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. a1 E* \* H+ |3 ?
- }) Y6 M4 y7 R4 e: k
$ g  Q1 k" `# c. c: V
一.中种面团
: K$ j4 |. f3 l" T/ B( Y0 ^
+ \6 e) }. f! c" v2 S5 \" O材料:
1 g- ]* V) N; q+ j, F/ B- C1 u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% X* S- z2 e8 J4 \. @4 U) {
步骤:
5 a" i% I! f" y" g( E3 _8 U: j4 s% G1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, w5 I8 A4 ^! b9 K5 N$ T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ U# {* ]+ Y9 i  T2 F8 F8 @; ~
材料:
2 F( A- ~5 X# g1 }# F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 R7 @# H" w$ z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, y4 |0 t+ g% y" C$ M$ s; m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 _( M2 ?4 [0 R/ y' B
表面装饰:
  H7 Z: h0 z9 w% s" P  F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: W6 C1 I' R3 x

- W4 V$ g  ]% h  V! I步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. k" V" j8 b5 y( \8 w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 |2 f6 I8 W1 R& O& s% ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 T4 X+ o" _5 c0 ?- w   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 j; y) Q5 t2 P: r! M) W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% g8 b; g/ s( Z5 Q) b8 S# t11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ A- V" ~* N( ~( a+ F5 b2 `   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 Y* e& A5 G; r% m4 ?0 U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. ?: ^! {0 D" C% q+ s! E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; {3 X2 i& W: j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}