醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 {- b1 F9 W4 t% O% T. e: B+ ?1 i我不会烘焙
  h  V# \& Y1 M% t/ |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



, ?/ g" h0 d! q$ R一.中种面团
* e) [6 {/ G! i3 g' W
! X+ J: M, j! [) z材料:
; P  l) |- T" D' t. w" f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 D4 _  f9 z; C0 B7 {
( s  ?. b2 C6 m4 N% V9 J( r步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  e  c" N6 i" r; C$ B6 H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 ^# D) G: _1 Z! q) `7 d
% w7 E, L5 s$ W: H二.主面团

3 L0 B# G; G( J6 L3 j) l* e7 }8 t材料:
; v# z# A5 ^0 F. L6 }# c9 z; m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) W0 }" ?  }. h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) I, W+ X* @/ E( ~) t
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

" O" A& ^) t& X  R: @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

5 a: M* M6 B! g2 k& D3 V$ e
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' ?; X+ p7 B8 p; }3 o5 Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ h! x3 ^6 S3 D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 T7 A0 D5 p/ x# v1 t7 k! f# F4 c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% q- d& t" f5 W4 f0 A9 Z1 z8 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! |- |- ~5 o. {* I( t- l& I   至2倍大
: a" R& j1 m4 Q. s1 Y6 V# d   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 i) ~6 k2 o3 B* K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 _* q) U5 p. B0 w; N: i2 y7 O9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ K# k$ m- G3 U$ A$ ]5 t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, {( Z. h  V- d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; E- s8 U8 a2 O+ n" D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 `6 ~4 d* e' c1 a" W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% ~! ?/ ~$ n8 ?0 K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}