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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
. k: I: a4 D& r5 g% R  s8 s% Y( f3 m+ }4 i( M
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
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  x* x0 l/ o% T0 _: K, M

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7 L+ q  n+ T+ P; ^  z( [  ?6 }2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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* |+ t3 x1 t! h; l3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。- t9 Q  X7 z; W% H+ t2 d
) e7 S& A6 j. Q/ D& C& w9 ?

9 v1 p# q& u: s* n3 `- B4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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4 A$ {8 n/ ^5 E, {8 u  R
& Y4 [, t2 r  e5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻......., k/ K: Z. _5 Y! p5 C$ {( b3 U
. Z1 ?$ u. m$ J$ i1 l' X
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7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 $ Y6 i/ I" v+ @

* K" X+ B! d& v& ^1 z3 Y      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。' e+ d4 O! ]2 B2 Z) s- I
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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/ R. k$ |$ @2 ~. }0 J# G/ O2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。) O: N) a6 N: a2 z5 P
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! b* R- E! m. u) S! K7 m% G4.放入蒸锅蒸......( {( N0 u0 \9 z3 }. o+ n
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5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。1 P, L; U9 j  C( D+ O. y1 p/ Z
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5.  OK!可以了,表烫着......7 M) Z0 m) B- q  V
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
* Z* Z  y. z5 _5 `happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

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! p) P5 N/ h8 _3 F1 z% v等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 ) Y# i0 ?: I- p/ i1 t

6 I( O! n" m* L额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
* q+ F5 M! k/ r: X/ \4 e
  O. K0 p" D) F+ B/ M楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: $ x% ^* H1 D; A) g% E
鱼香茄子/ h& u" l. [! ~
8 _5 T" v) f9 u
凉拌腐竹* v* d5 U$ C- m. L; I

0 c, k  w7 @  u酱鸭掌
% S9 H6 y  b/ ?) V# C9 W+ b
0 M: m# h4 N6 J( r; k) \. ^可乐鸡翅根
9 T! \  Q' s5 q  c6 a 排骨海带汤 / W: `! Z5 P6 u5 }/ |# j
" V9 H) e6 j  A7 ]9 M! {

5 {2 A( q# @9 L" |+ D! X京酱肉丝
3 C+ ~2 }/ x; ?. N% [) ~  U8 i  D7 [- g8 N! S: W" G- r
6 T$ I" a4 v# u' D% z0 m
干炸小黄花4 e/ r1 s4 k& ?$ C

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
; O& c' k% j! F# o$ t2 JILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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