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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) H- ^4 O5 c, q. S$ G, C
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做法:1 D2 j a% r1 ~4 n* G
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 h6 R7 `3 F$ n( v
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; L$ P: E# y9 ^2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。7 C+ _' b" v1 A4 R3 ~1 i
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。 U0 ]' _! G- w" B7 w1 R, [9 a
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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" j6 r8 {+ N# d2 I# H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 ^& s8 `0 ?- h* M- L. _* e5 H
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9 w: v# v0 l6 u1 s 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# Y; c3 j/ J1 D" t* ~ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀) M5 r: \) m) P% B! h
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$ W6 G" u8 ~, U12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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