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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * F5 L: j; l% g
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: g7 d7 ~5 \% z; w
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做法: ~9 P- ^/ h, L& h) M; J! @, G0 S
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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! { M* m, i S& t( ~/ @ 3.削下外皮切成细丝备用。
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( M: l. g! Y$ m1 T' g' i 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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( ?( U/ }( `4 i! h; x9 \: I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! Z" K, ?) c9 S/ x
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% P$ e# s- w6 J2 s 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 H3 K+ p) U9 S0 q3 o
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* P( E1 u5 e7 H2 A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ O, l$ k% @9 ?% ^3 z
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. _) A' U3 `3 d 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ R) X* P5 [% Z* |) R
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( [3 G7 C4 _) y. ^. C( Y
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