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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 O4 O7 P2 @; U. ?$ `8 F
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做法:
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# s P0 P# K9 v8 _/ D; ?1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& |2 U9 u, a9 T+ g

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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6 N" D% `* @. k" F 3.削下外皮切成细丝备用。' s1 U/ g! A- g: t* u4 _# E
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! r4 M2 q# i; o7 U* T1 q
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! r- I! h9 n6 k) p# e" f+ D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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Z: | @7 [0 ?! x& H1 C 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! J! t! a5 p) D5 ] w4 L

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( \0 V+ `0 G* a9 Y- z7 T9 N9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! O" u- O+ U4 P( }; `- C

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!# Q" A7 D9 H, f4 j. f3 t

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