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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " Q: |+ K5 r; E! l i9 V( b7 b1 k
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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# @* {* v: g9 o$ ]1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。/ W0 A& ^2 l( N/ D! S" k
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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! }/ g, J Q$ G- x P, i8 i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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( I; p6 Y# {+ {3 n3 F+ s) P) c' o6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( P" K. a4 }, A8 h
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! K, |7 f6 e b3 s8 J( h6 m0 T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: d* A3 E9 H' [: N7 f2 K
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ C! s" r( G& c
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6 `$ C9 z- P9 h4 B10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 Y' ~) y0 G) c: z: v& N' _8 O; v
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& D1 j" p$ y7 ^- V- [+ d
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. o7 s" A7 \; k+ w- M5 B" s- h' F: b12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ r& _9 X j4 a% `% }; I! G
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