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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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- `% N# a: I7 k" Y: \4 A6 s; ~蒜香排骨(转:电饭锅秘制); A+ y( [; q1 P
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选料: & b# R& [4 C, G5 e
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.& N w# { [4 q: R3 s0 k8 r
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。! X7 j: C7 v" b$ i
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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1 L# ^: ^6 g4 r( a7 o" c方法:) \" W3 T- M) n. g1 ~; ?4 Q% o s6 y, J
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;; c: h" X3 X9 ^+ @$ d8 Q
) D! y# s# j- @ 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
7 m1 q/ v' z" P! U. @0 L+ T( h: Z 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
/ J+ v4 E; O% @9 ~( `# I 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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