杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。* ]9 K- E- j2 z: ]5 }
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

+ ~7 e; j( a  O& S9 E8 O9 ]8 O/ m提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK # {  L% Z4 B2 K$ x( q  f. [4 l5 H3 p
+ G" d+ c& `3 c
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑 & |8 n1 e3 k- m, h

, ?" X0 T4 p2 u& g7 b- p继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!
0 A7 k' N# p- a4 w* p; z! }# @5 ~这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!
& |3 C! v/ i8 @' ?加工过程:! g7 Z, {+ i2 o& q
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;  P+ y- j0 [6 C
2、金针菇洗净、发好、沥干待用;
8 w/ u$ }# t% u' A3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用;
" v$ g9 M; V( p) Y) a" a- g/ V4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟; ( g/ \$ k  [* w2 |
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。% j& y& _& K$ ^) f3 r
     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。
0 l$ J9 V+ F* K0 Q. r- J     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑 - H. ~- P; j$ N  m/ o
247# ILOVUTIK
% t7 J1 j* H+ D3 C' t* P$ ~! y
1 p% ~6 U: E8 O7 ]+ `3 x4 e仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......' Y$ ?, ]1 G2 I9 w% F! o5 @& r
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16
% e8 d- ?) U9 b+ H4 C" i
司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!, t. E& w% M5 K: p6 J
      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑 # d8 `) V6 R6 i" f: _

: x" n; g$ f  I' u$ h5 ~3 ?) yq 255# ILOVUTIK 7 [( |; k, ?7 x: O1 E, s$ r; i
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong $ r2 x! Q2 U# Y. w* {! j
; K7 F0 e4 v) t( `
不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......
  y0 |) T) P" W0 ]5 Z% R5 p. y) c) o8 _5 g# C5 G
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...- m; a4 W8 w5 R, B0 V6 I
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42
4 A$ e8 c8 n* [3 L) t) t  j
看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
" A! P. ?) l. I% {happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

6 w2 n0 A, z4 [0 F亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK
- |2 x- _2 f! r( p0 v% |3 Q亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。
1 P! n$ L# Q. f' h爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

6 [" w/ d) n3 p- T要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2024-12-23 18:14 , Processed in 0.052161 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表