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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。+ Q! ^+ i6 g. X" F, u( f# t$ u. {
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
( m8 T' j3 R' c) P  N这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。0 D6 s& b3 w0 ^7 p! |$ L5 H" x, B) o# w

/ |" `* D6 r( q+ g# ?" A5 t3 u材料:
- b8 B) S% H; L% b- G4 h. H9 B! e. N白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g7 }; t* l: S/ T$ S( _: r( E

" @; B4 B; j+ j* C" v6 @) [* c做法:# f" @5 i- |! Y) v% o" H5 n+ H
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;& {9 q5 n( y: o# S

1 }) ?0 b5 ~/ S, E2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥' p/ j$ ~4 d# R' M

0 R. K0 h+ y9 t+ m原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 2 M" \% c* j* f# @

; y8 W# q! T* {鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
3 ^7 P+ z# M$ G4 ~2 u7 c  G! @. s鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。# C8 y6 Y2 |1 o: C: r
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。- n0 w! M* W/ |
原料:4 A  O9 v; v1 Z  d* P# L# y3 l1 o
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
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做法:
& X. n. o4 d% z* a1 H5 F5 i- P1 e1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
7 I( @! s' w+ S1 ^  v6 D2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;  I: v3 p5 K. g" Y$ K
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
0 @2 p; l/ j# E1 v1 e2 Q
' y: a$ ^, g+ l+ I: A9 M, M& {吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。( D5 e0 F/ f# l/ X" w5 p
) j. b  |+ n0 u2 \+ Y* J/ r4 H( y# p. y

+ h1 W& B+ r6 K2 x; f原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp 3 t  ^: e  G1 Q. c  ]
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
. _; s! j: J0 c% s- e5 ^: u材料简单易做
6 y. d( }& b+ Q/ j, g5 D& B谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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