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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ D% D7 ?, O% X/ A
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一、气虚体质$ X7 K' C, y! \8 F' i
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。 e; J" p2 Q& V5 C: L
. L- [1 c0 b; M" e' S# K 1.参苓粥
5 E# y/ g9 n$ D' W, g+ o; K5 |2 L 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# c1 `1 ~5 j7 ]9 o6 m; G0 s. F
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. W+ Z7 u, H" |! \9 z9 S
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥% L3 l4 n4 s4 @! r4 d5 b
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- f# X4 W& s" H! [, ^8 F' q
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质7 ^2 S$ {0 Z. y8 } _; Y/ A
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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! |: k& m& M; F7 e& x# n 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! ]6 R3 h& N5 e7 S- B
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当归补血粥, \: F% p' E: T
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# o. u$ R; \: ]+ l7 W F
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。# L0 b( w; k# i4 w0 e# a& }
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ A& S: k1 ^, U1 ^1 [* U
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三、阳虚体质
Y2 h p7 C3 G5 N) P: n 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, d4 ^7 s( ^5 y0 {) t
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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0 [$ d7 A0 i7 n7 d( H9 b9 N) F 1.莲龙糯米粥' g: W) o. n+ `( A O
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。1 Z) L# L% G: n
1 N* v' e2 H2 J! ~1 r( b; g 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 \; ^/ L; z# S
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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0 z5 {* p: ^9 Z$ N |' e; ]6 { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; `) m4 {; A/ O5 G
3 m9 U5 R U$ t9 u 2.肉苁蓉羊肉粥
' c0 I3 ~4 B5 m0 y 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。+ Z o- x* H! @% t m0 @# v6 i
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
: z# T4 h7 Q( D" U, Q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( E- ]5 E N0 H" \) h
R1 e) R. i( W4 j5 p+ T: y 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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1 }4 W/ d0 x8 Y 首乌芝麻粥4 }2 {5 y1 y& a, x+ t' s# j
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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( v8 S7 w$ `: r( I- H! c 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- V6 F9 N0 d1 j$ L+ h( n: _+ f
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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