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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 A& k" `% P9 u7 k9 E4 i$ p
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一、气虚体质
( A4 |$ l4 U7 q& b* l& q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。9 D0 ^* X4 R9 V$ k! Y
1 j! T7 c4 F1 J/ F& J8 Z5 M 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。/ u9 S( y$ f% L# C% x+ d0 T
0 e+ w2 w3 t1 X" s% R# K) B8 L8 j# a 1.参苓粥1 I9 ` B. N. @! r7 Z7 B( a
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! V ~7 ^0 P' X* J+ ]
- _7 L& @" d5 b2 d& O4 W6 U4 \ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。, H4 r) C) b1 u3 m7 C7 L" Y' X
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2.四神粥
9 ~1 s$ S' t" w+ {( N# O 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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! q3 ]+ D! k' v+ r: }+ O8 L/ C% L 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。3 ]- _4 E4 i( w3 o' ?2 A
5 y7 @7 X$ D/ w- L# [- M7 H 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质% m# A, x* ?" s$ L
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) \' [, I6 j1 l9 C! l( m
, N; Y- V9 W& k& Z9 } w: ] 当归补血粥
0 t) o7 R; n# k6 [! R 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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: @2 H5 e9 D5 }0 w; p* U& W 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 o( [* Q: B8 ^
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三、阳虚体质* |, ?* \' i- V
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。) Q4 D# ?( [* E- G
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 j( i) |, L6 w
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1.莲龙糯米粥5 k& G# D8 b( u
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 F0 u; W% f# r" g% s
9 j8 g) a: D( V! x* k' {, j 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。; u/ ~9 Y& e1 q8 I, v
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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" O2 w2 e8 C0 R' g' W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; v% D2 r! V8 j. Z( Q: h! n
. j" p) E9 ^* {/ N 2.肉苁蓉羊肉粥3 p/ h, d3 ?" _$ w% O
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。! T& y" r6 Y4 G( ~: g: {) d
) T) M( S- j$ z" m$ e' H 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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, ~. e- I: y6 F @* f) u- O 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 l6 h( d" ?- G j2 U
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四、阴虚体质
6 f( X2 m- y+ Y+ g4 _/ O( b 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) K B1 @# O! u6 w
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥- o, [9 G4 [ g6 V" B1 e
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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0 n3 j: ]& U6 l7 P8 m) h 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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