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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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* J7 a5 \- b/ A: v `+ h: f 一、气虚体质; }, |0 z; y- K0 c
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! c% z( q1 Q5 x
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 T6 K& e1 `6 G! Z4 X% I3 y 1.参苓粥" p7 }6 J, V6 g4 I8 \% u* l
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。( }7 [ {6 x7 @/ i
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。 r. }. F! k% R* m
/ D) ?" m3 Z0 ~" n 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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5 R4 J- Z/ ~& E. j8 [4 r 2.四神粥: {" A" S7 c2 d% B7 b5 H: l
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; ^/ u3 ^" Z8 M' z
: s, @+ H( x B, c 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。8 i1 \9 m5 h2 A. a/ {
/ K( G8 s4 Z8 W: X 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。* p& U5 w# Z# _1 v! p
* q1 Y( X% R0 N1 j 二、血虚体质9 M5 P' q4 w( _) k- K7 {
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! b2 N& I# C, r8 _
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。; ~& e# ^' |' i% b- {4 Y
& U+ v# s ?. R4 C5 S9 t 当归补血粥
- D' p8 p8 u* I9 ] 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 [/ S5 j# Y) ?9 I- |3 x
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。8 Y% i% e5 N- ~1 f
9 o, {# ?$ r+ X' _6 r 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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2 w' a1 T/ H) B! W% i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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) w) b9 g( @% k7 Y' t* ~ 三、阳虚体质
1 x# a/ W2 X" p1 U5 {7 K3 P 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* T' r) Q- J& ^, t. N& _& r/ ^' l
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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3 N) _0 Q. Q& a( y+ H- W( f 1.莲龙糯米粥3 c! M {/ V# b! H" S: K# r
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。; ~1 e) ~; N8 ^5 V
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作用:温养阳气,健强脾胃。' D9 @, t; n5 p2 r& [0 O
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥6 f# P/ R) ^8 d+ A
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 r2 c3 k0 C7 H3 [" Y
; v+ x- v* P G 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。3 ^; x' Z0 @; \0 d5 y) i
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' ~$ Q% e* _1 h: D# I6 D! W
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四、阴虚体质
# p, D& P! d% k7 H3 a- E 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# B5 i+ Y( t, w# t
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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, \4 x9 c8 N# S0 M" A( W 首乌芝麻粥/ V% Y7 Z% a- e! _8 j j
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。& l3 x8 S0 ?" x
' N: E& @8 P% B, b" n, c4 ~! ^ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。& U3 d, Q; ^4 w5 ~
* w8 J5 C$ n0 M: q( |. P' A 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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