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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
( u0 i( E) ?. x/ ^* y! q7 Z动物油的保鲜
7 |+ Q; k& @* E& Y% X保鲜指数★★★★☆
, l5 n+ O1 `8 Y, l& t" d: `1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
: c2 |' w s- [2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。( Y) ?# y/ a$ ~2 Y F; g6 ^
植物油的保鲜方法a
3 p6 o$ f: J G3 V保鲜指数★★★★★ v2 o0 @" m! u4 n& Y- Z" d
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
7 r) A) J; Q D& T% y8 A2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。3 o8 P- V t6 a1 J$ D5 J3 }: M
方法b
7 ^8 B+ @, E P! F5 s保鲜指数★★★★★
) N# X, ]; w' q! N7 U6 u; I1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。+ f) m. n0 @6 K- _8 Z' F
2.待油冷却后,注入油壶保存。! b0 z& t) P( s' K3 S4 h1 t: c
鸡蛋的保鲜:
+ N- N/ @$ u4 Z' R& h方法a! M L0 O& b7 ^8 s2 s
保鲜指数★★☆
+ _, c! H: L% M q. J) o2 O1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
' w6 u' q9 {" H5 B- `; X2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。9 U) @3 S, I- {6 y% }6 |
方法b
! ~( v2 s$ O& B6 V( y$ A# a保鲜指数★★) S" J* z% w/ s- ?+ d
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。7 V6 \0 r% q% r6 w- W) m$ h' _
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。( l0 E+ t( r" V
鱼、肉的保鲜法
4 W" P" r% K, d7 E9 p. \鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。1 o7 B( L# ?9 S3 l8 R
肉的保鲜
6 J9 O2 i9 |# F6 H0 `- a) L每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
) j- B( Z; G# T, y8 G# |) d方法a
$ ^0 B7 u7 O3 E保鲜指数★☆8 ]( M, y d# L4 p' X6 N/ p# I
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。( y( w W3 H F& Y# I' I
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。) Q9 c0 U9 I, A: D5 g
方法b
2 ~& g, M7 O2 A+ h' z+ q* H保鲜指数★★★( R' y! b6 U4 l, F1 Z$ _( Z$ H
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
2 ]- g. f% `# y0 x1 e2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
7 g I* }1 K5 y9 v2 L* } M: z猪肝的保鲜* C: T' `0 b, ~, ]% T( \
保鲜指数★★☆
2 l% I, k$ B% F! M5 ]) b% k$ C1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
2 s$ l% E9 z1 I: s4 Y2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
# e6 F* A; D5 ]/ L. l7 J, r& h7 M大米的保鲜法% L; @% Y) ?; ~6 b* Y, P. z$ d
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。1 G! t0 J% J9 V! F
方法a+ n( \( c2 {$ _4 D: B& D9 [
保鲜指数★★★★★
1 F& m1 `; W$ \! R1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。+ ?$ ]( l) w! l3 K, V
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
9 M$ @4 i s& T) ~5 o+ l% o, t. K K* n方法b
/ v9 i. y( ?0 a" p. @. f( L保鲜指数★★★★
0 J' n: V; x8 I: H) t1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
- }7 @. m: `7 R+ _6 Y9 e2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。' c" R" }7 H g' e. _7 C
方法c
# S' I. \# U0 n, g保鲜指数★★★★
5 r4 u: O* s5 S1 V. A/ s1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
3 q# E) I4 l, I+ Q2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。% ?1 y0 ^7 }& T, F+ l) t$ }: g
蔬菜水果的保鲜法. y, b" r6 s& Y2 ? O1 R. c
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
" ~" Q2 l9 K. Y9 Z5 ]! D8 d保鲜袋保鲜/ V% y. F6 _8 h$ R8 W8 r/ _7 A
保鲜指数★★★★★6 _5 s8 s! r0 ]! V0 Z% J' u
适用于西红柿、茄子、苹果等
- f3 E9 g( l q+ q! k1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
0 Q( C0 o9 ~9 M$ A; q, q; p2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。5 A7 `/ p/ ^! J* r
包裹法保鲜
. L, p# S- R& Q8 W0 F* [& p' G保鲜指数★★★
N" C5 C1 B) J9 |7 E适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
7 ~0 m, X" D. P9 T1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
) T5 n' e8 K6 b& N& A; Y2 G2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。3 ]) F6 s" _" v+ @, d
水培法保鲜, L) S9 L! X. [ h8 ]0 Q" I |; I
保鲜指数★★★
* m: Q& J3 U8 k适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等& a2 j/ a6 @2 @2 L: S8 ^) c
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
" `6 W0 ]) M. O; Q' C2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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