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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 2 T7 M" \* M1 N; M T4 \6 ~6 O
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食用油及鸡蛋的保鲜法
: Q" N* u3 N$ b! i x( ^动物油的保鲜
8 B9 r/ b+ w/ q$ j0 U6 R保鲜指数★★★★☆( J1 M0 P$ m5 d+ g T
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。' F6 H8 N; J& n) E, R1 ^+ m5 I% ~
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
3 G+ Q# ~$ `6 p, }2 p植物油的保鲜方法a
3 q) {7 ^" o5 U, ?: U+ c保鲜指数★★★★★
* S4 l6 G. I! s- Q, o1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。* b" O2 F) i/ i' P
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
/ h: j- M( |6 q: i k方法b* E5 j6 w( ^6 L' s
保鲜指数★★★★★
- i+ g6 b& B6 X& ]1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。1 w3 i7 ]$ G. T. ^4 G5 c/ m! n
2.待油冷却后,注入油壶保存。
- u e+ I4 {2 Z$ |- k; R) O鸡蛋的保鲜:
; J( q& F9 |; C) K方法a4 }; B: R a( ^: D, u4 {
保鲜指数★★☆: U" q: y2 s" b3 C
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。 o( O6 R3 h4 k# ]0 U! _
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
+ [, P& t/ E$ n4 b( I方法b
* K* e$ l: n% j% q保鲜指数★★
2 s% q. K- x5 F, b. \1 p1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
" M& s+ b) ], K3 ?: X; q; J2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。3 u! b. {& Z$ b( ^# ~0 }# J! Z
鱼、肉的保鲜法
% x( E2 W& F% }; B' b" V6 Y) s鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
% g* G& J+ y" K8 f' Z肉的保鲜
( f4 F4 y" M- G; ^+ K- v每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。/ s: j% Q8 y! }2 L7 s) H) x
方法a6 L9 ^. z z* j1 E: K1 T9 J
保鲜指数★☆
: A1 \8 K3 t, W! b8 v& _1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
7 H7 q/ a% [5 ]2 W. W2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。: I! Y% M/ g( o; O
方法b. k$ h- Z$ o& {3 {
保鲜指数★★★2 t0 O0 j) T$ t: s H: n& b0 K
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。; L, q9 H7 t* L, s& P; e
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
9 S! f) p$ f4 [猪肝的保鲜
3 s3 N) G: C8 B* c# D3 b$ B保鲜指数★★☆
/ }6 V; \3 g$ ^( ^. Q8 c: `1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
! [- f' n) }* a' r$ t) I2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。9 ~1 f9 t' b8 w5 b4 m& ]: j( c$ v
大米的保鲜法, a- @7 j: Y, `" J* ~9 D! q( e8 R
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
, g! y* H' r- \( q. `方法a
7 o# p8 u4 g1 ^- }, E保鲜指数★★★★★9 [4 Z" I+ e; X. z& N6 V) a" j
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。: X% p, E9 } t/ o
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。0 K$ X8 L! E& F/ Q- y2 o3 }6 \; C
方法b
4 v2 Q0 i: N" s保鲜指数★★★★
$ a# X1 `0 Z+ I5 z1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
* k: b. l* G1 Q ~( u' X# J7 U0 x' m2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。6 T6 E/ f% \: G6 E8 U# W! E
方法c! Z3 \; C7 t9 z3 q$ k$ _# @/ u
保鲜指数★★★★ y% ~- ^; S$ @% B( F! U! b3 b; H
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。* f5 M- G' o) Z3 U7 V
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
# a# U4 L5 V9 c7 G! f0 i蔬菜水果的保鲜法& L1 n( @+ }( z- p! H3 a
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
' e7 {$ e0 c% s- c8 r. T, n保鲜袋保鲜
8 Q2 v, P# y7 l3 p6 _保鲜指数★★★★★
5 _. V% }$ F) O! G* b! d' k& \3 H适用于西红柿、茄子、苹果等
( K# R) ?0 _+ c9 K; z0 a1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。; V" P5 a* v! W' i, G0 t
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
6 M0 j* P3 [1 b3 v1 N) C包裹法保鲜
; B( ~5 f4 C% P9 g$ a保鲜指数★★★
" O4 W" L. ?, M* _% L适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
& p$ h+ w) P8 r6 k/ i1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
% d `+ W, z0 {9 z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
" K' P: C" B. p- F水培法保鲜
" u/ s) e% ]" m) t: t$ ], \保鲜指数★★★
7 Z( R- v0 T+ t4 q$ `* Z& D适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等/ d' @8 g( E: O3 t6 ?) ~3 S' w6 w
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。. N# p' t# G- {9 B/ I- a
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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