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作者: 黄海健
]6 t& W# f1 Z$ c 如果你第一次听说“辐照”
: b, o. v- Q( D5 n: h O2 o 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。, u# E C( H8 f. |
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! D J. p3 d8 A+ s) S: O9 q 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。) v" V% {, b6 F# u
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。$ u8 r+ |5 j0 h; f1 s" x
& l% L7 N* U$ R" x 无处不在的辐照食品
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: p, v+ }; X) ~: b5 s 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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2 d0 v4 V' n! I. \ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品, z+ r& D( C9 T& d
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特殊食品:无菌食品。) d+ q8 a8 L6 v% {
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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" Y1 N$ C& J3 I* c( _9 d; M# R 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。1 j5 K* R- n& b3 F
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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% w# F7 B/ n6 n9 L 尽量少吃辐照食品& N& e3 t; _" D" N2 Y( b
6 j9 E! J3 j8 o4 b3 @, S2 l 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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- X+ |3 }) Q" U+ u. T$ L$ p7 n 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)6 ^% X" a5 E) h9 M/ \4 O5 \! ~' d; _
% f; J( l2 N. x" ]7 g; @$ C 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 i1 O6 { X! G9 |
R6 t5 k; @; ]; g 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。5 M# N9 c" o6 \# D+ H: j/ i
! v! q* }, |: _* }8 B 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。+ n# W# Y, X2 n2 g2 n9 W8 o1 a) Y9 b2 M
5 w' t0 W3 q! J) @9 M 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。: y/ L' \2 z' n% Y. _
. S# i6 S. G; \ 百里也可挑一,找到非辐照食品( y. {" X/ x! O% A& h
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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! J/ s# I7 N* J( }, u3 t* M1 A5 H 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。' v% X9 c# l0 ?" F
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