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作者: 黄海健6 [4 B- ^* Y& F8 B, Q* R5 P
如果你第一次听说“辐照”1 W# X/ E6 s! a5 _& f( M# S$ J
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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9 N3 s% j0 T# c% g 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。" Z# T1 T9 e3 }, ]( U/ Z
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无处不在的辐照食品& ^3 z0 C& D5 X% h6 \1 F- e6 U
+ t* V! ^5 y, V( L" I! H 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。 C# t9 z: z l' M
# \, F/ X' C2 @8 Q 哪些是国家已经明确标注的辐照食品 k9 Q9 Z, x+ t# Q) J$ T7 B* n' f
6 |9 E! ^3 v* d `& _3 \! a& U 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。- D- c' K! S" Z' x! K2 x, Y
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。* x" w1 ^2 V+ d0 P# I2 F
+ A( `/ _: R, w4 L# ~8 y 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. }3 {# ~0 v- C! [% U
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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; d {# E5 a' ^: q 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)$ S" |9 }$ F8 K$ D5 q
% }- @5 C3 Z6 R1 t- \; i1 w5 j 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。4 j2 f3 M, B* ]& |9 N% n- p
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。# x: G. @% i; Z; y
: x, }% e/ V8 V6 P- m3 e 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。0 O0 E* v& f3 H2 V- c _9 a: I
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& @( t* ?+ K, `9 g) {: {5 k- q7 e
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百里也可挑一,找到非辐照食品3 a6 _% M, Y9 ?! l- K
2 l' i q, `: `8 E5 J 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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: p; A* J4 I& D 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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