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作者: 黄海健
# c o% i$ u, G0 W 如果你第一次听说“辐照”
% {. A4 \" \+ v- i) R 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。7 V: D/ z# [& M/ T6 G' d
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- o* {% ?. G( R 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。* W. Y+ C" W$ r( m1 m7 G* R
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" h7 e3 Z9 U8 G& h7 W& R9 `) b 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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8 I& V! o7 ]# _) O1 a4 G" f. Q 无处不在的辐照食品# l# u4 ~. J8 l/ {" ^; i( M. Y
5 {3 m3 p0 d L1 _0 |# ^ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。, g8 ~* ^% Q y
4 Q7 j l' `" y! W" a; u# J 哪些是国家已经明确标注的辐照食品/ f6 b& @1 H2 `7 R! O8 } X
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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% E5 L4 {6 d5 q2 b# Z2 e' K& x 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。* y l3 l/ `$ G/ C, ?. [
! c$ S# n5 D4 B# n. g 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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1 _: {4 v6 _) e4 w 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。2 F3 n, }4 {: c) h3 W" ?
* e5 X5 J5 L" T( ?2 G# X; B 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), E) p! ^2 B+ H5 r1 S) u
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。; T4 X8 `; W7 o2 s. s
5 `- {' f# g; g% b2 g7 o# ] 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。 _( L; O7 ]# V/ f1 t
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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' w$ c) Y$ n; B 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' B/ y# y5 z" }9 V' }2 d: ?
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。( j- t: V6 b+ M" b; q! q( Z
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& }$ v0 i0 O9 i5 }% l- p J
8 G$ j- ~& F3 g, j9 O. N 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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