本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 + F8 j2 ?$ d7 X k6 g5 Q3 X: m/ v3 @% l. i
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 3 I4 q' n" S9 P2 R! E" `! G
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
8 u4 I$ C8 z% w4 P; @8 j i1 X i青木瓜 1个8 Q* J, ~4 l: J7 w: l
蕃茄中型 1个
+ c5 u$ B: y0 t* C+ r' t) V- R辣椒 1-2根2 s3 L, K; U0 c, h9 @7 ]3 {) l" x4 K& S
虾米 2大匙3 W1 s% K# l5 f$ h& L0 c
花生(烤过) 2大匙0 y- F+ l1 m7 s. o: P
蒜头(带皮)4-5瓣 V7 W4 [+ V# l' C/ w
长豆
) k s. I+ N8 m$ O视个人喜好添加
; `; o) m& C9 h鱼露 3大匙' x6 b+ W0 d/ D$ C4 }' P
糖 3大匙) ]; `" `) l H* V% N
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] & G6 J9 v2 Z4 N p
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 3 g2 }4 W% B6 P: n: D6 [8 b9 N
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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