本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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( g* A8 a: D% U8 H0 g 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 1 e m" v" }& w7 O( G! j
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ) c' K+ |; S- Y8 a$ V, F
制作方法 [原料/调料] , |) }, Z: L6 g; n" x% C
青木瓜 1个
( g# |' U, }. U蕃茄中型 1个5 B" a' Z0 j4 @6 f4 I$ R
辣椒 1-2根 q4 b4 b$ c4 X5 l# n$ O6 S( J9 L
虾米 2大匙7 {: W' A& ^4 M+ z( d
花生(烤过) 2大匙' X1 F3 \+ A6 H* v b
蒜头(带皮)4-5瓣6 F5 u( i2 D3 B4 J
长豆3 s. _3 M: v% H/ J1 ]
视个人喜好添加
* p& A( |0 ]5 k! f3 O4 J8 Q& o鱼露 3大匙
; {' o# G2 r! w糖 3大匙
* Y0 m- G6 Y1 A6 C4 L$ p7 V5 |% H柠檬汁 2大匙
1 d, a1 F5 t5 \1 D) v% [. o; M1 d1 v2 Q# c r/ i
[制作流程] 7 F; f( _0 A6 `0 V
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
; v* W7 }, @2 `8 Q" m(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 : q% T2 r! e5 q3 b! x
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