【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% m4 x: q, }/ x4 f% `* ? ' T- Z2 G4 _( I  O& @/ D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     R: o/ h/ |+ u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 x6 h4 d. ^* A. t7 J9 p* v) u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # T- r8 y3 m+ f0 b; r, O) n/ V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 R1 z+ e1 ?8 z& v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; G  c3 I8 P7 F3 g+ w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! M4 R4 b. @  G9 q6 q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 ~3 w' X; F5 ~0 ?! ]; ~4 X7 q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * ~2 ~7 `6 v! b, I2 i' {   p2 _, `; P0 g( N# V% x6 X芝麻烤鸡翅     i7 p- s% j; l7 F: z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 `# q) f; \: b- b" T# b( F0 }7 J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   " u8 E, W; m) D" a* ]$ L1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) v. J5 @) R5 x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   v. ?  ]/ q7 _! k( D3 e& G$ l( n3 l # x( v# T* g* R( @4 [# ~4 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 y1 C" D' R6 R& s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ L5 I% C4 ]- H: n' h  k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 ^/ R, n7 M  n/ G. q0 Z8 ~0 l ; b2 U$ H8 f6 a# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " y, N8 s1 ^6 m! v# ]: y 香菇蒸鸡翅   & M" D& v6 v+ S/ r' b& g' T香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 k5 q9 J* q; {- v3 p. Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 V1 i) T) }4 B: Y) T! u8 i / C6 _* c( ^. ~( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 g/ h0 D: z3 y! L0 J ) R$ X! i3 w2 H( ~# ?香醋鸡翅   ! v: X. ?4 ]% }: _$ p9 j$ e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . E$ ^1 j9 j: a/ F原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 Q. O& e4 O( m1 u9 x! k' n做法：   " z5 e3 u7 ^: U1 J8 {1 s6 k. \& {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 N. H5 @3 {" S& A' }9 h( u! k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 H6 k) Y" ?+ Q% P2 R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 ?* r& y/ z# A# C% z6 E: Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) M; k+ Q- H6 U1 z5 E' T3 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 a+ m5 [# B, I0 R/ w4 N4 K : l4 ]) h, i" R5 R8 j' Y6 P脱骨烤鸡翅：   9 Z" D% L: n8 i+ y6 g% C0 R7 Y+ s% [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 J/ c# u7 j, A0 c6 @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / d, G( _  Q" o! S3 j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; e5 V+ ]! U2 N% s1 \ 5 q4 M- a& U. R* n& b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / x) L# D+ M) Q' v+ w* @7 F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % Z% U5 {# U7 [+ c6 T7 f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 j0 |/ `4 {- F7 ~+ a! b/ f ! M; o+ G( J! J/ ` % w6 b' D* z, F4 u; b: S7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " U$ K  D8 i) o4 r4 I ' `3 t) _/ ~4 Q/ N蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! K( N0 v: B# T/ f4 X" b! }8 f原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 V# p8 n7 M; V- H" `9 g做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; }! c+ |6 Y/ _# q: m6 g8 ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ x' \  @# E& E 3 k- E4 [+ O$ y# Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; m- O7 ?% Q  I" E3 { 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + J4 B, H* k, e+ ]8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 D: ^' @. l; A* K/ u/ I 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ Y' b  a/ M- @' w4 ^! u7 }# `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , ?7 y: A  x0 P1 \7 X7 @ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) y2 {; @/ b0 V$ t5 G0 v 8 U$ A7 y- s8 `7 R- B) m ' C6 R& n1 b) O. \/ ^4 ` , }7 w/ }' s, e& X( o, T' L 6 T- K2 k& q; K- ?/ [[1楼]： ' J$ F/ W) l) y9 T; r5 ]# a青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ @2 |) n9 u3 |* f2 {5 u0 f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * q* i4 o' E8 m4 L  p0 }$ f8 x做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , F4 _) Q2 K. Q/ _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 a) y, H/ }4 Q. _, M5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 A. y4 v: b- k$ \9 [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : }5 s7 U+ H3 c- }5 q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 U) m  i1 f; |: O5 y 0 M$ T& }5 v9 @; k4 J$ L , J0 z) \: y0 p1 a3 v[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " g6 @' }- |) N+ n! M4 E* ]# T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' B( w* O: T! Y8 X , w9 z7 ^6 [, v2 _7 C 4 B1 ~/ I, K2 x  J& S 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; G" t1 R0 `( m  I. e3 J" {( N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " E! z( W8 e7 i   m( x2 A" U( }+ c, b[6楼]： , I# m" x; e# N8 z蜜汁鸡翅   * E' q3 [! Y6 H2 c1 P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 h! I" a+ e6 y/ M6 G2 P! _' G做法：   # S2 B! j/ S2 k: E6 g" r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 S8 q% }( P2 {# R2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % U6 k" G! d& M# h7 z 玛瑙鸡翅   # Q. A, C9 m6 t7 j, i" `! L2 R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % L2 [, ~/ ~- ^3 ~0 w7 n1 s2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : ^5 r7 R8 X7 d! h" k1 Y" _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 C( p3 T4 \5 e% c1 k( E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ ^9 ?+ d3 o% L ( I* I+ P; a5 m4 Y& v1 Z, l 1 I3 [; P3 i& `9 ]* _8 I+ k7 } $ d6 D9 Y2 A! `6 w7 ], W 4 g  x; o4 r# n& f) s ' a0 p3 N9 q$ ^8 G( b4 U3 a 8 `+ }( y( {7 \& ~龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 w) \! M9 j+ y/ z2 d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & s; p. Y, j+ k% e* b5 @ 6 `) K2 f4 }4 k0 _ 4 g; N$ `- T$ x* s ; t  A+ }1 w& c0 b0 b  d3 d" r3 N5 \可乐鸡翅 - K  {7 Z8 q; a2 d  E3 q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & O1 |$ _7 e1 @ 9 y: P0 v) R1 e6 Q5 s   m9 h6 i. t) E$ y, \$ Z, `烤鸡翅   - f& W/ l; \+ T2 s% U5 ]3 h9 ?" ~$ @原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 g& k! q( [1 k7 t4 K4 o8 G) O$ S + F" Y# o! I7 o6 s* Q $ T, n9 [" B8 n5 x4 P& A# } 2 y+ b9 U; A' o. D: |* F, J" ` ( b  ^" _  A3 x% r+ h 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 _6 T8 R- n# [; Y辅料：熟土豆、青豆   * y. p( n* {5 ?4 x6 x$ z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' t  \: ^/ E& y2 i/ K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........