【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! X0 x$ y7 _1 B+ ~5 L孜然鸡翅   + K: K: {4 u4 G0 `用料：鸡翅 孜然 香菜   1 s, }% y+ R, U' p+ j: v9 f8 N做法：   * D  ?: @) g& A/ t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 q' q9 x/ o& @' C. k0 C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " E2 @$ f+ L( J0 t1 _! I0 t5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) V9 q3 F3 Q: I# i2 G/ q8 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 A: N, U3 q( @' ]  j 芝麻烤鸡翅   & @6 u  ?% {# {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' j) S0 j7 l5 r( K& {& N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 r+ X8 C9 n, G% V, V) t- f7 |* S - u. X* l# Q7 b2 ]# W: {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + C  J0 G5 Z4 L* i; e1 R9 d3 T  N( e原料：鸡翅 糟坊   . d9 Y7 _4 Q( [/ S! S0 N: t0 |7 _& G调料：盐 葱姜   ' s' r3 H6 x& @- ?, y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * f! [; A) P# s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & D% N2 c+ q& h# z3 C9 t0 _8 ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 C3 Z- }9 n9 m7 w $ H5 J' [! e2 T9 y+ Y/ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " ]1 ?- ?: T, X) {+ W/ K) l ! M: s; V; n- L熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( ^$ g( J0 u' p8 |1 t- A6 u : i8 j1 u4 Q0 X4 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! z" ?+ X8 _5 k' V1 V4 Z! N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : a% G  l5 O( K : t8 A- M: A& _0 m5 j% |; A$ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , l4 x* W/ E/ C! O7 ~* [6 i+ B; ] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   p% k0 F6 {) s 4 t5 [+ g  B6 e4 t0 P/ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # U! q0 y! {: k) V( \) ]# E, x 9 }; P' ~7 Q9 U# s$ q香橙鸡翅   - `  G. a4 ^& M" Z  Y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + Y7 G. x" L8 l' _% b) R: x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - J  D- D2 Z5 }1 E+ ~" y" Y3 ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * C6 P; T% z# Y: B : \. b$ B: K8 j# k1 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & k& A4 Q5 M" @( s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " O6 R9 f. r4 s) ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 m6 x1 I& ?* w! q : W1 o' k+ T7 Z1 l- Y2 [蒜香五味鸡翅 $ ?( n1 a5 J/ h7 [5 U# d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " D! b( ~( m$ B% ]( |2 t1 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % A. g: T2 J/ h2 T) i1 v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 \' G( K0 |6 Q, l& b7 @8 v: ]/ x ! Q7 {# P* T! t  B. a' A  W. c% q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 T) Q  Z/ H' e/ R6 A1 H2 Z " C: m( A: D  N蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " a: l9 }2 A$ j8 f: q' N& v4 l# n1 X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 j% d( S5 a8 `7 @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * w1 V3 B) E4 R# i  P; n9 m . l& p" {4 o; D( @" U* Y % \; Z) n$ H8 ]& j. q' V0 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * Q8 U7 e9 J' e/ i, f! K7 M/ B( {  x ( Y( d* G) W% h5 [% G/ u% K" \三杯鸡翅   / b- C0 m7 t% t+ {7 b0 c( l+ [主料：鸡翅     B5 a1 x# R4 A0 T2 y5 K7 I做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 s* X3 {% |0 L 8 \) m8 T$ O2 F9 r1 D % Q6 U1 _( _. q+ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . B- a+ V5 q7 j; D- T5 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) g, t2 p, n; c# w. r8 \. @做法：     v/ D8 E( }* q0 C6 K! @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 H) b3 Q1 u' f' A5 B* Q; m, [ ! H: m% W( {/ }9 U6 d! c+ T  S1 _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # l( m" h$ v  {4 k9 Y6 I: H/ D  p 4 E, N0 g* w9 k9 ]: z( ` ; @8 e0 |5 S; G[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 V7 v! K% J' v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 L/ B/ S8 m+ ~* }" i  P" c做法:   ( {7 I% v$ B  S! [! Y8 i4 z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : i; C; C" z  k8 e7 P& ]3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - ^- K/ m! l, K0 |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & R, h' T8 H& h2 `6 b5 u' j9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 L; h0 p, u. S! p1 S  z! e1 X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' J, I: C/ F! b, D+ U 3 h( Z" ]3 e4 ?- t 8 z* k8 e$ v. S4 c: t  P! S$ \5 N , i- D' H# G8 j4 e! V; |/ { [3楼]： $ ^9 d2 m9 Y7 y4 N9 S' K啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # g& {, d* N2 x, |5 e( r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 m4 R" H' H, S3 G% y8 r- ~+ ] % h1 \; m) E+ p7 N2 _/ J0 L 魔芋鸡翅   7 d+ Z7 q' h( K: Z. P  M2 L  x  z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 P, U4 Y- L6 O1 s8 @3 O. V( d0 }7 B7 ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : M# @! |( f/ L6 Y) A& u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; w2 q0 \! z+ D( D [6楼]： + A1 i9 |; I+ I9 j3 }蜜汁鸡翅   & J1 M. |( f6 k" x" N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 v& `5 ?6 V+ Z% C1 c7 z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; j9 m; {# {; j- Z9 D5 G! S2 [& e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! S( c0 O# q" X; J1 Q0 k; ?9 z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % }8 ~% \5 y6 f8 V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 h' X; t' O# ]9 K6 d" z" L ' Z) b4 r( c; G1 l 1 b4 j6 h! d$ q9 _( E & V. H# M& r+ A) O# Z( K 0 \5 R. V4 k+ G, K& t$ _# W & F/ c% P' k0 g: A* n5 ~6 ?4 [玛瑙鸡翅   0 P, A) L* u& F+ u6 D! g5 X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 x3 t& b; L' Z. Q8 ?做法：   1 o! q1 ]: v, H6 c0 ]: o: j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & p3 b3 [) m( M$ Z) d; I' ~ : z7 v4 m- G/ f5 { 5 B4 w7 R  d3 [! q' H/ P2 h % R' e1 X7 A6 ^5 j+ o 7 S# M7 Z+ K# p 2 j% s+ c; U6 {- B , L$ M( C8 r& d, B+ } " a4 ?# l1 j0 d) N . q  P5 e( ~0 p; i6 n龙眼鸡翅   & K, K  H1 o. d# {7 X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 p- M+ K( E2 x$ [% g% b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # B& T  D; S# O5 m$ k& v: Z6 s& ` & Z* i+ V6 t% J% } ' y' f+ ~) x* `2 c 6 y; j; F- h& A+ j: @* g 可乐鸡翅 6 _0 Q2 w: c9 ^$ p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 x3 w$ V0 \0 T# e$ J9 ?# o5 ^ 8 m8 @& s4 C" [5 u* T烤鸡翅   9 |( z! o; X, g7 x& M0 S6 M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 ?# `& K- w1 ]3 }" @5 v , A4 m, U; G0 R+ {4 a 6 i5 N8 T# x3 v8 B! d6 Y. w9 }+ U# {   x) H2 [  r+ R咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 j! F- Y5 D; u% h辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 A! s+ }+ a( ~  x. _, N3 F做法   ' n( }; `) A2 G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........