【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 Y! i, ^% j& L& P ' T" n" g- I: w孜然鸡翅   * ]3 t4 ?. d: P& m8 ]& c9 _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : t( r; Q$ x5 M3 ]' E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 K3 a: B  J4 M3 h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 d" z9 a8 W( y% ]) w! i  a& X) z" S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 y3 p  W+ S; P; m: ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 Y8 |- e( ?2 m8 Z3 V6 _1 x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / h" Q9 C" c& u( u6 \: w, c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 P) R, a' J  C  I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; p% f# J$ N2 f( S( @+ @* z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / P1 i! g5 r- X6 m( U; g2 U" p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : Z* B7 s* {: m' z( ^: I5 _, Y" R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 R" T! V7 z0 E/ a5 U . p$ P. C. d' }* g# l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / j6 q* n0 F0 H9 b 3 l# p6 s; U/ A, E% b  @% A香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; A9 r: g2 k" [% _) s3 [/ m9 l! e ( j- K2 g3 h+ S; O% z0 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; C& t: ?, C$ L" j( w# m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 q! r9 o6 @2 ]6 m4 z! @0 J7 w + z: j$ m) K: u6 v' J% F/ Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % ?! t/ s$ M+ l8 b8 J香橙鸡翅   " f. c6 U% a6 h原料：鸡中翅12只，香橙2个   & z8 w8 X1 c1 d9 R, Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # o1 Y' k: ^9 z- o5 i' h$ ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( j& v2 b6 b# R; b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ {  T: `) q8 o, P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , ]/ M! v9 v2 g7 I& [' B3 U9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   + W8 I$ B& ^+ n0 [, j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 W$ K: o9 e' I4 c# J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! ?, u# }: ]" L5 R4 O0 i( b ! k/ {* [: K& w. l) V+ y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; g8 M7 P/ I8 V( a5 S" l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 [* p/ w. ~; D: O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 F. {' d! Q% G5 w8 {- D! L$ w. p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . Z, n& k, c8 L  J  J 7 V* R  e$ v  z' X2 r% X! S) O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . ]0 E0 q6 T, v5 Z7 Y8 F' w. A) d  C9 @ " I- I% r1 @6 P蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' ?2 w4 k3 S3 P; P$ x2 R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : Q2 s9 v- [8 s( l# b  u: T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * |& y7 r( A2 p; R! v4 r * H( @/ \9 R. q- ^" A$ v' {2 d) z4 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' \$ X2 L! z# A + C2 M) Z4 `% }' R; H三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 J, A6 D8 L4 K& u ! y0 d8 g, u( T4 e3 a! V% n : _/ C2 l% F5 M2 U( `: _9 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 n2 u9 b2 M+ w/ N. s' U: Z惹味烤鸡翅   8 F5 `1 D+ S- c! C4 W/ k2 v' X  c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 a5 ]4 N* h; \# T8 T8 p, k2 v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 t# n' {$ }5 S! ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     r5 H) l- g' Z+ {. Y& Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 F6 F7 B. o# ?6 g$ L & T6 O/ I: ]) s - K$ @$ U, A7 ?1 \9 d" B ' k% U7 }7 t/ M9 e- R; \6 s; i ! w* {5 p9 R  ~" @6 s ( l5 f- Q2 U( k- S6 Q, b. D[1楼]： & A) W8 A4 U" ^: b. a: v9 o青椒鸡翅   % C: @, P! m& s& a: e( u2 P原料:鸡中翅,牛角青椒   ) O; I5 I1 K) T* V4 G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " F2 j3 R0 I9 J1 X/ u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . T) l# e  H; ], B4 G: F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * t( U! E7 ^7 g3 T4 t2 `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; Z% E0 R& k9 L0 c6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - j! Q3 t+ ~" G8.加入配料翻炒   8 R5 B7 C4 I5 h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; S7 _; [# E9 b! V" C, d. k9 F 7 T4 x5 g0 d0 P0 v [3楼]： 啤酒鸡翅   5 H6 L3 `. p- C& B; I2 y% t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 I4 T" ]5 {- B. s 1 e' Y9 U- I9 P9 r一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & B1 t  e+ N0 k$ b+ k& y3 O$ m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , M& I3 n' V; i; M9 G# L ; ~, d/ H3 [  k 魔芋鸡翅   / a% a( A$ t3 t( D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 I& C0 ~+ y# n( B! D7 h( a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - L" }+ R6 K; L* |& G. V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( e' @7 m1 {. w9 q" q5 Q, n2 P6 U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # d1 F" L0 [3 ~. h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) l" n) T* _7 D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 d/ ?. Z, q/ @* w) a& ~& n1 k- a* W 2 a' w- N/ U6 Z- H[6楼]： 蜜汁鸡翅   - q" g% _4 L& O7 i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + f3 W& N, a, N3 B6 X6 B做法：   * A( a8 ]; C, b9 b3 W0 n, x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + M# n2 i% f* N( b# D, q: q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & r/ N/ S$ d# z* i3 [. _ * ^6 S: m# W: o) l( d 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & i( ]- _4 I% E5 j0 @, N+ I1 p做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 ?; X/ l6 c. I9 I& {* W8 q: D# _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 h& R/ }' `6 u0 U4 O" B4 W # t* X( c' q% ?4 Q8 g7 Z9 p 3 F! f- u1 r% D, l& ]% @ - q+ \$ g+ Z6 M0 H% E% A ( X* ]/ J7 ?0 V. G & J! Q6 M4 Q- ^/ U0 t- X4 i ; l  D5 b  ?* l" `1 Q & D2 k$ c, X2 ^( }$ e8 ~龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 S! ^! T+ @& B$ c& ~: ^做法：   ) }6 ?/ \; k; q" `7 h2 C% V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 d6 v. F) G( K# U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 c9 h6 k! g( F9 Y# i+ G( ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ @+ o' v& [$ h: O ! g) W) E3 W. g( S" Q 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # t7 w$ h. ?# l/ w( K: N8 B: q 1 l/ p( {- A! N: v7 h 3 z- J4 S6 M' w/ U8 I烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : I$ G( O2 K1 x" G+ s ; D* J  h2 ]$ U6 Y- p ( Q8 \% Y" g' J/ C% i 8 @* T" s2 z$ i1 I% L; O 1 g. F( K# g5 F' T) I 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / q' w+ t: Y3 A- E5 }- l辅料：熟土豆、青豆   , R0 d1 J" o4 j! Y) q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / C1 z# i. I5 @. K7 t, j, X$ ?3 c做法   0 @7 D! Q2 ~1 g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' Z& o7 l( t! f6 j- w5 D1 ^: Y9 y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" ~! b4 x, R9 K/ E$ Z- ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........