【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 P% W5 v) W! Y- P( B, [. F 4 [3 z) d& {1 {1 }! Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / U9 k* x3 L! ?0 M6 {) y* ?做法：   - k; J/ I, @  R1 ]: b# W- b2 G- d+ z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * e- P/ O/ n* u, {% ^% g4 C; F! Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 P4 w+ T0 ]7 T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , o9 ^. i' P( q3 p! p$ @5 |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 M  I, B  P7 T% X+ ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   b1 f8 x% G9 t  }' n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & D* V9 I; b9 y, O" v4 t" A3 m% A8 [ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * Q  O! A) R9 e) ]  p - x, x# L* k2 z; A: N+ w( S; D+ G  u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   , j  g; a4 v% k原料：鸡翅 糟坊   ! K6 e4 D% ]7 v$ N- ]- G3 Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 g# q$ f, W5 i- D# P0 m* ^9 F9 Q / C- u. ~: |+ g  e/ w& t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : Q& r$ F. x/ I! q" ^% R! @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 v* q, @( \+ p! Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 L" l) U( {0 v$ t4 u , @. C4 R3 g/ O/ o6 F, H2 H ; S; O* c0 v0 D1 C& Y( P% L. {& L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & f1 s( e. D7 Q# e 香菇蒸鸡翅   1 ^1 Z2 L+ L, K4 k! c% A. @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . ]! Q" U6 S* g; z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & ~& m$ g9 s2 P# o% O3 W; U香醋鸡翅   % a6 D2 J  \6 l. M9 s8 O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( T! h; ?3 @" e$ j# a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 M% ~9 F% G  a) N9 `2 k: ` 香橙鸡翅   ) v* v4 _$ _% |原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ {8 M+ v  F. U8 z  }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' W" ~) L/ I# R做法：   1 u+ I. }6 U- u8 Y" p0 W  h% l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 F* F1 f) s1 A; q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 b% B, ~( D3 n$ n. l! i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   6 \, O* I  o. x; e8 w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . n$ S7 g, n: i1 v" S 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 d( z; N8 k; q# A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 o! {% Q5 [# }& n5 b. h% S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # d* N8 |# T" e; S6 u1 {5 W" z- H 1 J. f0 w+ z* b" K! C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 A! @5 L. [8 }9 e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 T" K# _/ A% f  T: ` & B  k. V% K& ~+ r; p9 `( V: [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 N$ r( t% e- H( z6 | 5 o& d) Q" q! q: C; l5 B& y三杯鸡翅     I  B3 p$ g0 a6 U/ D& T" u主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # ~( G( U9 a) U5 T+ a9 D. v ( b$ M3 h& h/ i/ d: u5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 h5 W. S& a- x ; `% {( |0 Z1 t6 ~3 Q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , H2 W" ]9 s: {/ V做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 N) L# g1 ~* j- Z' T$ _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 @- w% _: P/ E! g6 c; Y + E& \3 m& X# T3 D 0 t6 W/ T: s1 ^' ^* Y7 e- U 5 o% a/ X/ o) ?6 N 0 i1 p4 b2 C4 Y: ]# m/ v+ X  T% Z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 U( u" v) N& N5 }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - o: p- z1 D/ F6 u6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) Z9 A# ^+ A" X* S! m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 v7 @! B/ d) K5 K7 [  {4 X6 m8.加入配料翻炒   - v9 q0 E  l9 d/ o2 R( `$ w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 h9 p4 _! C# {' \0 R8 l2 D" ?   H; h6 D& o, g, g 9 J' q  i" p4 w& X) a. E- W* \8 C8 V $ V. _* x9 S% a0 y; [. Q+ J" v: O [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 D( F+ `: Q* `) [. t6 W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - @% J3 a; T) O - k2 m; H- h5 [  \$ w魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + J; e, `) R1 h; D5 j+ q- j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' w. t, J) J( m0 V2 I9 S做法：   # ^. ]! I, Y  P7 Z" D+ b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ Q8 Z+ l3 C+ x5 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 x# j" r: M6 g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . E$ t/ D, T) H) j # t. J  [! @0 ~4 t0 z[6楼]： 7 h6 t0 q* I! z8 _9 u: @蜜汁鸡翅   7 K9 `! A  k+ x$ v' N3 g; I鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : V/ ?8 n; ]+ O: N7 L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - \$ }1 }) g; x0 w# H' `9 G1 t4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + h0 F; B" m: d! x 7 g" Y* {, n! q % ~6 B5 }" J; j2 S" y5 [ 6 J7 N. Q9 ?. w( P4 I. Y+ D 9 X# p  i) N3 ?: N3 i 8 w6 R$ X/ I* r; W+ ` ( [# Q' J) `! I2 H" m 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 R! S  {9 S& N% N1 H% y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . A) c, h4 O7 Q; q2 d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( ]# O( }6 O7 C8 g3 p3 m- `+ g4 G 2 m7 u: C' y: b: y5 W5 C5 Z% C & M. `# i. x+ E+ _: S 6 d; {) Z4 |% b4 H8 t8 }* M, o2 n / c# ^, }) r5 C4 j, ]2 Y 龙眼鸡翅   1 t8 U* g& G! C* h) d$ b* F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( P1 N6 k* u& R$ o3 c做法：     Q8 J) L, U! J7 m, a1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : s8 \4 w# W# q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & g; M/ N% G: r+ c) c 2 u6 @/ F1 ^* c9 Z ) Z7 y# |* M( w8 \ : A  \& ]8 P* B3 V 可乐鸡翅 : `3 h( o' ?7 B2 q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( k" }' o4 V3 u$ P & V9 Y  s, I! w1 q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / e8 k1 K! F+ q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( D2 `8 t. z  l! L& }7 P. q 5 }+ Z4 V! _' s) p 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . ?2 e5 W( [! c4 C3 T8 F0 F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 a! }, [7 N: V0 v: L' {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 {: q8 w+ P; K# W! z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * J0 S- j2 |- r# Y  `# Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........