|
|
泰式咖喱牛肉 0 c* r2 p1 P# f5 J- e0 Z4 G
6 }; Y" }1 Z% }% q* I
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
6 h9 C; c- I# ~* T! W; C' H2 W' [
制法：
. [* I. P/ C$ o# c! c/ z) I# z/ @) L/ V3 W# X3 e' P, D7 M& d
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
8 a" F* @* W; h, ^5 V0 Z* _
4 i1 I7 l; }: Z( ]/ t; S2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
4 J9 s1 C' P& V8 t5 H6 n6 n+ U
$ @) \" L6 T3 \1 v) K$ V' y: C特点：咖喱味浓，回味微辣。 * n, z, ?$ {2 d9 r7 U& N6 |
* F6 L' b+ `( @
/ ~! S \8 S" u" W+ t% A
8 U# ^0 u; _0 y' {
泰式蛋卷
( T9 |$ c4 c" f做法： & R% y5 u, q; h
/ ]3 d6 \! G5 X, s步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
$ |4 [* V" R5 z' Q3 N0 k
6 o/ O3 |9 d( z( C+ b/ ~) Q, W& ^# z! f
$ O. i7 F2 p0 t/ m7 N9 x8 u
泰式柠檬肉片
. E7 F) s! Y5 ~# l/ c/ R( H; m9 J% i, h
/ `5 ]. T/ h6 J% N" R( M/ f材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
& U" b. r ~) M! T! T
& e" t1 {1 \1 h7 n4 v特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~