|
|
泰式咖喱牛肉
: o3 j/ T. t- N0 L3 R: ?* t
& @0 m/ J: V( F4 m- ?! q原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
( Z. p$ ]7 g+ Y! E4 G, ~7 Y5 z8 z1 C# {$ ~5 E: L8 O: ~
制法：
4 L3 f0 L! p* {, Z( `' \6 h! A# E; P% _7 Q: y4 P$ e! [/ ~( I! z
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 2 \. i5 a) ?4 A' B
6 `% u& u# c1 N( {# C. E8 r% ]
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 & @! @2 {9 z) K1 l( W
3 n# E" H* l+ G5 |3 m; r
特点：咖喱味浓，回味微辣。
. ~1 E$ ?3 V; c2 D' t2 `) `( ^# E' s* j- G W: p" {: O
- a) w$ G+ T5 w0 G, D# y# Q7 G1 S3 m5 p: I {. ?* c: \
泰式蛋卷
2 g+ z; C, C" j6 X/ T% b做法： : o$ w: y5 D5 m
: \* X" O% I: q: [ ^0 J步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
. D- |8 M3 b W
0 Z4 H0 V. k9 e# E* e: c
1 U7 p- D* O: @8 B
9 F& |* z& j/ p- K泰式柠檬肉片
K, J, }7 x2 o) e- k; l
# }, v9 j; ~5 {* o$ ]0 \$ G材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 0 q+ e" M) m1 t! x! f) x8 y6 B* M
% p! u# C$ [ q( c$ H+ o) |! V
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~