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不要过多摄入脂肪 3 [* z, X- D& `) n2 e h
3 U% T4 R# R4 W; d% w N, b一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。 ! o2 d: }' N# n* N8 @$ D! F2 A
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不要减少维生素摄入
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* n! q# [1 ]; h; X6 O维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 . F# M! d% Y. `5 Z) A/ H
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不可忽视矿物质的供给 1 ~, A: T, D: h D" C( _0 Q
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% B1 ]6 K6 q& k! X) O; o0 R5 e- u9 H4 R女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。
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7 F4 K3 K7 o1 j+ }& K0 n7 l不要忽视氨基酸的供给 2 {3 ~" w K, e3 ?
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$ K, k; j- r9 h! Q2 ~9 S现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。 : ^$ T2 i( M% I F* w! n
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; L( y* |; O( \$ {6 Q ^女性减肥 早餐的四个问题
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+ a2 y' C" V9 T# n6 i& d Q1、一定要吃早餐？ 6 w' g9 w9 F: f
- ?) F Z( y% a! E+ j早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 1 }, V% B( g" U. j8 Q7 ~$ r
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, \! G x$ ~3 A& V3 w8 M2、女性通常应吃怎样的早餐？ 8 ?: x4 M. f" e+ ]- b
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女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。 $ s) D$ G6 f/ g+ K& @2 C
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3、谷类早餐为何如此受女性青睐？ ( y1 s# [% \2 D' v b3 l* ^
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+ r1 N' I' F3 E) z. u( t. A$ G一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。 2 r3 n- z0 \) k
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5 N2 F6 E4 I4 i F4、注意摄取维生素、叶酸和铁。 9 s2 b5 I( d% Q$ \9 O/ K
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6 R3 f `$ }" `25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
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发表于 2008-10-18 14:24
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