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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
4 c; y: G$ ^/ X* d9 s8 L 1、要鉴别品种
0 ]" d- t' G6 G9 ~ 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
0 A- q1 z2 L( l2 B5 l% F( W5 Z 2、要饭后2小时左右饮用
, `' b2 i& d' q0 f! V8 g 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
" P. m, {3 t$ w+ R3 R8 p3 \ 3、饮后及时漱口 9 s0 `" B& u7 W# h+ K
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 * Y1 J/ M' K" i; y3 D/ k- @
4、不要加热
3 n0 |, G- ?7 J 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
! v$ u5 U# K8 [% g* B1 z w 5、不宜与某些药物同服
$ K1 N# z6 L" ~$ J$ s6 I 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
) F5 m6 g' i) I, ] 6、不要给婴儿喂食 + l; Z6 R2 R, H2 _/ L' W/ o, ^
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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