|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& l ]. u3 s* l; S8 Y[/size][/font][/b][/size][/color], z3 @7 x6 s, e! X1 Y2 U5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 A# _& J6 B0 y3 X& d0 R. N0 d. H4 P; s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v& L2 e( |0 Y( x+ L( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T/ h9 }3 F4 |; U2 \2 D- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* S! U: S2 `0 \9 i( n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# }3 t8 s( `3 z6 \2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 B) N l9 H x) j$ G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f+ j: }8 x9 Y* G: }' Y+ W# \1 z% ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! V# F6 ~6 w k! ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* `( H6 `7 f; W' [" Q3 y' Y7 L' P[/size][/font][/size][/color]
: v- }( |. F: |- @% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 p# }# ^" b5 b- g. ]1 o, P! u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* a$ `) ]: W: W: R4 Y) B
[/size][/font][/size][/color]- Y. z' v. q* H) l5 T; U: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] ]1 H6 o* K+ l y
[/size][/font][/size][/color]1 J0 x3 N7 G4 ]+ G/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' B9 B8 ~; _9 O# J/ P, ?7 D$ W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; f, A2 o& [ Q* _+ D- l& V
, r- ]1 m6 k; K! J[/size][/font][/size][/color]' [, {4 B8 v' E2 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& L) o# U# d& _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ]1 `2 F; ~2 C+ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z T3 c+ `# G* S- m, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' s9 |) C# U+ A- e1 d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g2 b- L! `5 I+ u4 c, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?, Q- y+ N* j7 Q: x: `, Z- X- b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q( S. D u- s8 o2 ~/ Z& K% @8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& p* e5 J) ^. o0 Z9 q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- L: |8 m% u1 S% J" _
[/size][/font][/size][/color]6 k1 n9 C# a& j9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 D! u/ u! O1 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; r# o+ d! C( m* {7 A! u" j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i/ A1 U* @* \" J! N; l3 A' J5 \/ o$ Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V% w: F: r* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& ]- J" C; ?+ b2 r- c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S" r5 Z& c6 s% H6 d2 S, ] @6 W: q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 O) W. N1 I6 N3 M, A
[/size][/font][/size][/color], l6 B [ n& d' x- s: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 a ~, Y2 R$ |2 Y- J2 \- a0 @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ W/ a2 _: k: v3 i& p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 n7 V( L% b. w6 K[/size][/font][/size][/color]
" o* d) b3 _/ F4 ^2 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t5 J3 k. T* z& `( A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [1 Y' i& z8 _$ W# `, G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T( @! p1 C. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ V1 Q# K3 ~/ v; ^% W1 u" D# m
[/size][/font][/size][/color]
6 I: M; }- u C& ?+ n! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) H8 D! B x9 o0 Z4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ]7 w; i a0 L) Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S" c- W2 U! B3 b: y( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& a5 D4 @/ E, L5 A7 G' X3 `% o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ L1 g: p9 e$ `$ h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 G. D$ }+ V5 q( F[/size][/font][/size][/color]
) C& l6 ]( M4 m0 t: A/ z" E/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% [1 X/ M3 |: n$ a3 ^. s1 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 Z& X, V* P- _4 d) s, W# [[/size][/font][/size][/color]+ X9 a0 O1 p x- H% I$ l/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 R- }- x% ^) w P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ G5 ?8 b6 b( L& Q
[/size][/font][/size][/color]- A& r( N4 z1 k" W+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 q; i x* Z" Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 P! [: y7 p6 `% `& Z! ]% c! W
[/size][/font][/size][/color]8 x+ b/ `* [ t3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 A, Q" M8 e: ^8 C3 t( t" G" r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o8 @' B4 j$ K( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s3 e" w1 ~' z5 M# r. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q% B5 y5 ^ U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! R0 d2 \! h6 e7 I& O& R O: v, O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {' k0 G0 u1 z5 f3 C6 `$ U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 D- I: Z# O4 T3 Q[/size][/font][/size][/color]0 K: f; K: G o9 w- A; k( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 J) t8 K4 G; S+ N3 |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 e6 u+ U* u& s; | j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 q( a4 ]! n9 z% X: U[/size][/font][/size][/color]! D4 ^- _; D6 S* _2 s2 D! q9 d) q; E3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n k0 m6 q( i& h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 a+ y+ \- h* n6 L5 M, v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
A3 q% C, w1 J9 z" o! ~* ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s- ~' e3 e9 R3 S+ @. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 m F/ `% d6 a; ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* R. v( P' Y1 \0 w; _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R' `4 g, W6 z' r, j- e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ t5 E) i8 C% J9 }) {) k& @
[/size][/font][/size][/color]
5 v+ V# X. ]% \* Y9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 I/ c7 L) z$ ?5 _" I! ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- d/ d2 a3 m$ u0 c[/size][/font][/size][/color]; P8 Y- r! M1 m- r. d7 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W: U, }7 L& a) {; }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j6 h9 T8 ?& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O2 H6 z% j# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g5 [8 P, [! n8 @) C7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^' q! x, X1 z- `, @( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 R: H9 L1 G. ]) p[/size][/font][/size][/color]
: G5 [' r: Y9 K) x0 u& H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 s5 b0 Y; V' t[/size][/font][/size][/color] G" E( k- N( h9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ d0 Q% ?+ s( K! C! r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; X" i* Z- p: L7 m3 j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] u6 B. i* C6 o& e
[/size][/font][/size][/color]- P% Z8 \6 m9 c1 w) f- U2 B7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# K9 Y! J6 e- i# P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 y+ ]* R) N- a! G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, a2 n g& f- k: \[/size][/font][/size][/color]
. y0 H7 G: Z7 X( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ ~( k$ Q4 u: b) y5 |6 |6 s3 n3 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 h1 M( ~( `) N8 T& c9 ^2 y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- q, x, `# q$ h; i$ X% J[/size][/font][/size][/color]% H+ D- M9 q9 C. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 \% x) x& F" a5 T+ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]( B( m$ r# Z6 y% G7 C( n2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o, ^ _" x' [# ~) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q; O& X2 X, O' Y% ^! p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ]/ a0 L) }+ V4 \) U* M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' x) W) G/ i) F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! { B3 h D, q; P3 B[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% o) y3 c0 A7 i- C, Z% c# w
[/size][/font][/size][/color]" ?- G) x/ W( I3 O. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], g* ?% J3 H/ f2 t: I( B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 I8 v, B( z% W* U- A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- g. H6 S" V( B e2 D# T[/size][/font][/size][/color]" z+ {3 z7 a0 F& ^! D9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; h0 s9 l K" `4 j% D' a, q! I! z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 B* T8 ]) z' {2 n2 J" e/ h. w[/size][/font][/size][/color]% L4 x) R9 k/ H8 s( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) |" j) ^2 x0 P0 ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 F) w) X, H9 ?- q) \
[/size][/font][/size][/color]- c- R5 g) k1 p; H1 F% k$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% G$ t+ j$ F4 ?( U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; Z" H" V! v a[/size][/font][/size][/color]: x0 x; J8 Z" h5 \$ h K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% J7 n5 ]2 V8 j* K+ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
' P- C" q+ s: u: Y/ A, ^2 g2 \- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }% {2 p0 p) k1 o' l0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A9 x9 ~8 S* s2 w" @& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e- F) j3 r* R+ ] _! I4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Y/ n( y: M- Z4 ~4 u8 v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& C( ]1 ~$ D! O4 j+ {* h8 i% o& @[/size][/font][/size][/color]
6 ~: W5 l, \2 K( r; c( t, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ K- c3 G4 A5 `4 E0 q. w4 S2 F7 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. A& u$ o1 ~" i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 E/ S0 v e4 x! K# R" e" t1 u8 @[/size][/font][/size][/color]3 C% {1 c) y0 h+ l _) ^1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 i$ j# ~3 C: A9 J+ R& [& E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% n1 t! c& c! m: ], J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q: H' {! o4 T7 D$ X: D& G0 C/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 J# H5 t" L) O' e; z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# j" q. E" A. k: S3 w[/size][/font][/size][/color]
: y; B+ T# `/ b- o- f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& @2 F$ g1 Q: `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 s8 Q' x: n0 z/ W9 A! J3 i/ D[/size][/font][/size][/color]
+ q1 \; H& Y5 j5 U4 p" ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& Y, d" m, O7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T u5 U' c K1 ^% P6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n( j O4 W3 i3 n4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ h* O5 x! r5 l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 O8 [. L) t$ f3 N. V3 Q[/size][/font][/size][/color]
5 i! E: C/ A }) ^+ B" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; p& E9 X( u; ~0 {5 }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( E# m. ]$ }& f! w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! {: ]3 A- L- O: x: f0 q: I. w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 B0 x4 h9 f% b+ V
[/size][/font][/size][/color], ?8 f! B9 w4 A0 W+ V! ]* n' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f9 S9 P0 z3 p( }+ O" e[/size][/font][/size][/color]
( \7 E; x# [0 r h( }3 u Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), k2 t* W/ ~0 r0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?6 e8 ~7 P- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z9 B" ^3 Z: o5 d& b' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q, u! H- ~ K& g' B; x& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
L$ M9 a; c! T: y' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R3 j* B0 }4 M Q, f+ L* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- I' q9 q3 U% u/ b
[/size][/font][/size][/color]
( Y; C, |* a6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; n: {/ Z- m% f0 n& `) d2 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], `9 z, q/ i ]9 M4 X0 s$ r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* D3 w$ H9 c8 s
[/size][/font][/size][/color]
" O3 ~: I. d, t7 S c% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
T9 M/ \, b& y/ E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 [& T; l+ U, P4 ^& O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" V5 @% n- r5 d& ]$ m3 {/ j
[/size][/font][/size][/color]
' E4 W3 X# o0 c/ i0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( n4 Y# h; m9 B y1 q/ p; ~: _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ w8 { y1 h$ d. D" x[/size][/font][/size][/color]" V0 R% e ]5 `$ N9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* s+ M" C! E- M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: O1 e6 Z% a' P7 |4 ^[/size][/font][/size][/color]
4 \8 G* W" F# @6 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% `. u C. y- ?: M5 i[/size][/font][/b][/size][/color]
# a* O9 y& @4 f" }9 _; M c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E3 b! J% d/ @: s7 ?" s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E) f9 n Q5 W4 R- H) u1 t' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z5 w e" W9 t7 ?7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) b+ @0 C. c4 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ~: u, M+ I/ u9 T! e! ~% x. U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# I6 S$ ^5 c; w6 i[/size][/font][/size][/color]( n+ d9 n+ c0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
|+ N# N/ a4 i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 C' f6 \& t& [
[/size][/font][/size][/color]
3 k* h; n$ o. k1 N# e& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! ~6 p; n& b9 c+ S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& k, s2 F9 h7 A M- r, Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- s! s7 n n2 I# _8 g: \[/size][/font][/size][/color]
& H3 [7 Y0 o$ _" O& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. k m" Y* X' g7 W; M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 f) M7 M- h; d6 K3 J[/size][/font][/size][/color]% m5 b/ `' t5 T+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 Y" a. ~& T0 H' o: s, u
[/size][/font][/size][/color]1 S7 M/ e3 N; Q! z/ L8 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 B* w- \( W8 b6 r! x. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r7 h. w @6 y# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W/ K2 l' P4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" [- r8 [- c" |0 f4 S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 U. `* M8 D P* S3 r. C[/size][/font][/size][/color]! V( w5 P& h% K6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# |# w- V$ K( k) w; H* z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] J8 N. |& @, Q5 A5 V/ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 I& ^4 B: \/ n# H& I
[/size][/font][/size][/color]
/ q7 j% P. @* U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, u, }1 m. d" Y) {& I3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C. G2 V/ `6 \1 v# p% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m$ y3 n2 L. e$ O8 A# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: [, s" W4 |0 y: b' \' i5 s8 r! S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# O# Y8 }: l: v5 h r2 U6 h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
I6 z8 l2 I2 b. y8 V7 u8 I0 Q% l- k[/size][/font][/size][/color]
8 H, Y4 F& _3 j4 J; F5 S- E( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& S1 N& V* l! ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* R5 r$ z2 t" C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y8 ?( X1 d0 o8 I" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
Y1 R$ E% c( t; p$ O' `7 l. y! s[/size][/font][/size][/color]
7 ?$ G4 I% f2 T' V9 x: H: f: d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r5 q9 ]* E: h8 F& G9 Y; @ X7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]7 `" F$ J3 p* T& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `7 }3 E; W: R8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S5 l. X @2 r6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( E, ]6 i+ j! ]; m: g/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 u0 i- y8 A/ \( N& L7 l$ A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: ^8 L6 O( U- j+ t& Z# r/ \! ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! d* X+ a* i7 G1 ~+ }2 h[/size][/font][/size][/color]9 V* Q- m) W6 _$ d* `0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% D$ J! g) V. K1 m2 [" A
[/size][/font][/size][/color]2 j* N/ c$ i6 n$ R r+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 p4 {! k1 C) i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 d; N$ L s/ w0 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 d/ Y" d3 b! _2 N8 f! a[/size][/font][/size][/color]+ C4 B/ k: G- L N+ F( b1 @; Q/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; w& G1 ?9 K. i @. @: A3 r9 U
[/size][/font][/size][/color]0 M/ L N4 ]/ F; W# t$ f; e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 X& I6 K0 t- L4 I[/size][/font][/b][/size][/color], ?4 K* O9 I9 }3 f1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h$ B; U! P8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?- }$ v3 t. I7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! f3 m2 a3 V6 P& f2 ^8 ~& C[color=#000000][size=1][font=Arial]& N1 h2 ]' F; c$ B: k. I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ N/ {' n6 ?; |, @) I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q% V/ O3 W! {" p+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y1 T" z0 H( s: R8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 |0 Y' }" V/ V! R6 \) O6 M
[/size][/font][/size][/color]( E S. ^# ?# H4 n5 W! F2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 G( l# P4 B9 F' E* N; Z! S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o' ~# I; a; O2 ~# ~) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 o' b, N# j# v; w/ |3 f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( e. Z7 T7 {" ]/ s! X% T0 i
[/size][/font][/size][/color]( ~8 v$ a4 _$ a/ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( S1 o2 o8 c; D4 v[/size][/font][/b][/size][/color]
; A& f8 c3 C* s# f$ n) k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n# y% ?) b" m ^3 [& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 q% _6 t# V5 \, z: N0 K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `: Y8 @5 W8 E+ a6 |. j2 o' X# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x% g# {( L1 Y/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 G" C2 P- ^/ s5 V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l* n7 Q# v0 t) t0 }) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h/ e/ \% j$ l( q) Z9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& H' @7 x3 z5 m0 E! G" v# F* W
[/size][/font][/size][/color]1 T/ I- y5 @3 A$ m7 e! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ ]2 }. @9 q3 O0 U' K3 p
[/size][/font][/size][/color]
6 Q6 B0 C9 I7 x W- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) i% K- \" g# y. X
[/size][/font][/b][/size][/color]4 a' W& A9 S. S. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C5 h8 }; h8 D& U$ x D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z! C1 G+ o8 S3 n6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V2 d, |$ K5 Q+ P+ W! l8 C% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 H& B* c9 D3 Q! P' F0 V
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 A9 M. E+ T! Q4 ^. a[/size][/font][/size][/color]
* \" I9 _0 Y" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 W& _, O3 Z: E$ y' L& u3 o0 V- D[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ~- X) N4 J3 W) i2 e9 O' O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `& B9 h5 u& {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v$ l. C' A0 Q% S# U2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R& \! _7 m' `) }. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' V& d w- M5 W: i6 K& L6 A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A6 w; V) w6 w7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |! e' y; B# d+ L; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 A9 N" M2 ]% ]$ i0 j' j5 H2 k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( @& B* J) U' \& q7 I
[/size][/font][/size][/color] G3 ?- G1 {! D8 ~3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Y6 s4 b; X D$ D- A1 d2 Z4 I
[/size][/font][/b][/size][/color]# g( X N3 ?/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a, q8 A# z6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u& o" r5 [6 P# j3 |8 T8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p2 ?. R. ~- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' B& l% E' k" [7 F! o0 A5 H% \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. o+ I( G, d0 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y, M6 F) K" h. B% H' Y1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# b3 l& h8 V7 b* U6 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 n9 c* C1 A5 H( J4 {1 u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 U0 s4 ^5 q. i. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 |# i* w& w# o' [$ E+ W; l
[/size][/font][/size][/color]
9 R: s/ b+ } P$ b7 F4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 e( K! Z* ?+ E, Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) r, Q i. e! G4 k3 V! l; r" B
[/size][/font][/size][/color]6 j6 ~* h! G% K& X: D. p+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 I V7 r, J1 D8 W$ \) s6 Y3 F/ f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) |7 z; O# }1 {8 w1 F/ s! b0 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 U8 d% o4 x; z, n5 q1 x$ r[/size][/font][/size][/color]! `1 ~5 l% x" G3 U. ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. g2 g$ Q* r: m+ K9 {& \+ S[/size][/font][/b][/size][/color]' b$ l& Y1 N9 J2 y2 m: _5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s; `! ]$ K5 n+ W$ B/ D E9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z" D) Z0 U, j$ X, T( P, h r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
f9 g: m( S5 l6 b Y1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% K/ F6 I; E' y; d# O; e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( a2 u- {+ O$ Q$ a7 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 W7 e7 [9 d# g) b( a. K; o
[/size][/font][/size][/color]8 a/ s' h) n1 g) ], e* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 m2 E& ?( N0 H( Y1 e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! |4 N7 H5 j- }1 P4 `1 C[/size][/font][/size][/color]
* e5 i: U- }9 L+ a% Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( G8 W) V" U, Y9 b: p! i/ _
[/size][/font][/b][/size][/color], O- Q" t: w, e) Y( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 u, h2 P8 K+ k$ V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U% O) K. o$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' d: ~; S# z( ? h: {/ R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) Y" F& K$ N$ T v" I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~/ \4 B) m9 o& ~5 u$ n5 D; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! p% {, X5 t) w5 y" b. G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 z" r9 @( \4 d" i2 w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- D& K" r. a. X$ w8 m0 {9 e& `
[/size][/font][/size][/color]# m: `# I+ ^$ l3 X( o2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ |) K. `. i' @7 @4 a: i, a[/size][/font][/size][/color]
) A; e; \0 x% x( b% d1 G[font=Arial][color=#000000][size=1]
* L/ y# ~, H9 p/ Q6 S[/size][/color][/size][/font]
7 j, O9 I0 W5 T4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 n$ f: J8 {8 a& N% @
[/size][/font][/b][/size][/color]. Y0 s0 j4 L* s9 i+ x5 J/ ]( H2 ~( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- f8 z6 ~* w" H+ N, ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D& }9 d5 A; C: c9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 H- \' l- }& m \+ o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: W: v7 B$ e3 |2 P& k6 q( _9 p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c2 t2 i" V* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H* E( i- m3 p4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( W3 K: A; G1 o$ O# \5 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 v0 g1 F& r9 ^; z. j( b) M[/size][/font][/size][/color]# r, I* N1 e* b7 X5 Z1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( h0 c+ O9 }# |7 N- ^7 }9 G0 o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& z8 i. J. \( |; T9 D5 J! @5 K[/size][/font][/size][/color]
, v: P! s* V. B8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ m. z* o$ [/ W4 `9 V, ]7 V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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