|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ^! L. ^+ _; `0 e/ ^+ ^
[/size][/font][/b][/size][/color] o2 _' w" E8 u- M. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 V4 Z4 z% F+ u$ Q* K. H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m1 a# ~) A( A6 @ ^# I8 p2 G$ C6 ^' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X+ O9 e6 E3 ~; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& P, U. p1 ^1 j% N) ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% R3 d/ S0 n9 _3 j4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( `& t$ T! }* M3 W: [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! L: t/ `% e* g5 }2 R3 d+ ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: s5 [) r% X u2 G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). y) s, r4 H: @, h( f7 e1 ^
[/size][/font][/size][/color]
% a, m0 J. P! k% K! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 t$ \$ T5 n, C/ l4 z* t+ ~[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* V i& ^. T; ~6 Z
[/size][/font][/size][/color]- A% p; E2 A2 Y+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
_8 e2 v8 @5 m3 j0 Q, p! O[/size][/font][/size][/color]* M! _1 T; [/ F% U2 Y5 E8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 P# s8 s. y6 ^$ X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# T1 y& r5 t% B9 c! n2 y5 v3 d) g
b5 D' D7 N0 q. _' N8 f9 x% o[/size][/font][/size][/color]( |& \% |4 h i) x" n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 a& [8 X" @7 h3 ^ ?" s$ E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q' w* h1 e- w5 F. j: l C
[/size][/font][/b][/size][/color]
! N8 b" f. \/ ~5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 x: K" q6 ]5 }& j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U/ S1 ?3 b% D* g: j2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n' N% \3 `% Y! p! w, U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g4 _2 l; c0 r% |4 s2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% Q5 u" e2 E2 t! R r' T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 T/ ^. R4 ]0 y: A
[/size][/font][/size][/color]
9 M; i6 ?9 p. U' F2 R" j! Y0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 P* m2 m# k: M1 j7 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ ~% ^1 \* q' ~8 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b3 M% B, R% T1 b4 E. g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V7 U& H7 A% h; W2 b( B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% b3 c) k# ~1 T& M( B9 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X \4 A' R6 v- I1 e+ } g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
?. _! }; Y( }; w[/size][/font][/size][/color]3 ?2 ?7 M0 p( n3 r( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ d% F- i% D9 e ]! H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" h4 u% p$ k Z% n/ _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) O% G, K, L: R/ Q, @6 i! H8 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 _( y- c9 c7 _8 \" Z9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
{8 i3 U( W! R3 s+ N8 @- U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ^2 @* O$ ?- e: K2 }7 e3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y6 b( F2 `* X% P- [/ ^: f, [& o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# ^6 |* a1 N0 I9 G
[/size][/font][/size][/color]" ?3 `8 ^1 {: `) ~9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X: t+ N% N) _+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 I+ y# Y. S' A/ |% o5 S( M( k) x+ X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O7 L" H5 h! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; d/ h* n+ ~& Q) `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; z7 S* h; P# U1 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 g O3 q; b+ {% u4 O
[/size][/font][/size][/color]
& p) [, _% ~' N- H6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: I$ e; N5 Z& T) _) d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] E [* B: D: g- M" s
[/size][/font][/size][/color]2 u5 s& q$ d. Y% m' i( V: \" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, u1 t# ~% }' C8 I$ S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) {# I2 H2 E# m' _ N, A
[/size][/font][/size][/color]
3 K# ^5 v, |; @7 w3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) ?/ X* [8 z6 U1 C3 ~ x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 f8 l. x$ ]$ f
[/size][/font][/size][/color]
4 t) U! L4 U R3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' { O/ ]& ^0 s0 Z. T7 R+ |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 N# S, L# N1 v+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y9 M8 p1 h) g* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }& o" s, S# o# N) g1 g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; L2 z7 S7 o1 u9 m0 R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 I5 p% s1 U2 ^4 l
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. w ^ c: K% o
[/size][/font][/size][/color]
2 B+ Y: A0 {# \& e& K3 J+ J( ^9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' l5 }4 V6 n1 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z" c( x+ F3 i) U9 G: t2 C$ I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" k$ H* ]6 c( A2 B7 ?( m( _* w
[/size][/font][/size][/color]2 X; Z# p: C' g7 C( e* d" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J, Q6 A! a2 [' t2 j# d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 E7 U1 G- c$ b d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] m7 L$ K0 [* k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k% L, O2 i; B z* i# z! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h% L. j: f7 A0 X, O& l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 `( n( Y. b0 q2 H5 z% K6 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 B; A/ a' A7 I& \/ o( d! k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 n1 Y% H' G( E3 K6 |
[/size][/font][/size][/color]
' f0 v7 X8 x8 T: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ N; R& j5 I4 j8 r' u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], n, T! c4 b9 R$ ^3 |" w! f
[/size][/font][/size][/color]
0 p+ q" I, u0 i) l. J* Y3 v4 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 H* W# J! n4 ^- b8 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Y- e& f5 t* k0 e/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v1 ~9 h& i4 W- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E. h9 G9 W+ n5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ?$ M7 c# M4 w7 {% P; g/ H8 V" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 h- C) F) [% p- }/ N[/size][/font][/size][/color]1 C0 d% ?7 g5 u3 ?' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
s# u8 O/ x# }! X" m[/size][/font][/size][/color]( v: w0 f" g$ J8 ~+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 H* d, v4 K \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 I/ K+ Y* \9 u% Q( I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], W" X& \4 r4 ~6 J; S/ k4 Q
[/size][/font][/size][/color]# u8 p; w& x+ P1 D" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, N4 `+ W9 o! @' K7 L" z6 I W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ d: N" g2 Z6 w( g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# G- g* r4 I# i1 L1 O! ~ \' C[/size][/font][/size][/color]
7 K0 _- F" O- K1 y1 Q2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 B% E+ e9 C) W* l/ D0 `$ b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 }3 B4 r/ S0 ]0 V! v& m4 x' \& x$ t/ u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ k. j4 F7 z; q0 d I
[/size][/font][/size][/color]# U3 P; f' I. d! _, \( U q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 H* {2 }' d- r0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @% a% v* v! j) q% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S' E% K9 ?9 ~1 x' v( C. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f% S4 ]9 X: |- g( S" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j& t Y# g) l4 n/ r/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 Q4 P# U8 o9 M" S J" M( V+ j; V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% P- @) L3 y% S8 n- e1 u& D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( H ?! v. Q+ ]6 o! }[/size][/font][/size][/color]
8 `7 A7 W- _& w i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) _" H* ?2 Y8 v+ w- }& w" K# `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! q! ~3 n( c& K5 h! l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& H! [, O# `) ^5 U[/size][/font][/size][/color]( q5 x# E% E4 n) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' G0 W Z- j# K6 B% f4 Z) V, c1 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! Y; Q& b4 i" N' e+ E& Q- g
[/size][/font][/size][/color]
! Y" |- P3 k0 f# g0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
{8 O+ c+ r$ N- e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 X# }5 r( S7 Z: t* C$ m4 C
[/size][/font][/size][/color] Q) w; }7 a1 V% O3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 @; I* t" `* ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; D/ d' p. B4 V' | L+ s
[/size][/font][/size][/color]
, N) _. ~- N/ V! b- Y* _5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 {- ^( I8 `. C0 M) R$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]( ?: p7 T5 K* _2 _, T$ M- ~* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I) o+ j( N5 S; M# U7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h2 s; m; \. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f3 F8 k8 T+ i1 i' ]. s; e+ i. a( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, G! B. @, n7 ?; N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 B" y* I/ t9 A6 R ~8 Q; ~
[/size][/font][/size][/color]
% `; k( @- v9 v0 l, o R5 P. x3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# v5 q( B/ s2 T8 L6 m1 q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ q: t8 C: i% ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ k" T$ |$ Q$ ~1 M' g[/size][/font][/size][/color]1 |3 f8 ?7 Q! U7 G/ Q: B" h% Z( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ B! K/ V) b" @" S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 h2 k! ~4 r' C- C# o2 p0 E% Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s# a) b5 N+ ? d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 \" w0 T" z4 ]8 I6 Z( }5 F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 r2 Z- ^* ^ i0 r[/size][/font][/size][/color]! ?8 @) K! c! F! `9 L. k' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' |" S( D! s$ k$ |9 b2 g! U
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 h, _- f/ J# c: Y* H
[/size][/font][/size][/color]
: a1 Z" p" [) x1 Q1 s% J% K2 w m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], g$ T) w+ V- L- V8 I: \; y' k7 \2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v$ c' z9 s0 m, A4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c* M) P) F2 v" o. s- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! u2 h5 o# B) H# ]) ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ b" J6 h' a; ?$ ?9 D
[/size][/font][/size][/color] Z1 r( c9 F& S+ p9 c: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: g" C2 {8 }) l; L( ^- [4 O8 O: G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; k1 E) E/ h& k- y5 L& t* p7 ^/ V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 `* f0 ?* _' q/ M- v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 p2 i% y5 ~0 R7 i ?# i
[/size][/font][/size][/color]
$ C9 j( F9 Y8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( k# V3 |" P* T
[/size][/font][/size][/color]
( Q1 m1 J3 t1 d9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J8 v; j* i9 g[/size][/font][/b][/size][/color]
, p8 ~# Z4 I5 v( f5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I* L. u; h2 b8 C9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v2 w' N0 k# b) ?( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# T' z1 }, W) _, r+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _7 E9 I/ x5 B! Y% o- t* e) ?8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
V, ^# k5 B! w+ y[/size][/font][/size][/color]2 [% l3 e6 q2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ n* _: D' p0 h% H* i$ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 @) d2 R/ a' y3 e+ S& \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] Z/ l, w/ I! m4 Z6 {
[/size][/font][/size][/color], P/ e' B' U6 @2 l- A3 D4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" H j+ B5 M6 ?; E1 D4 [% ^* I8 Z& w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
n( F: o4 C9 X7 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- S3 b: ~* c& s% s: g5 d {9 h[/size][/font][/size][/color]# F. ^4 Z+ ^ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. w. O# G. |& B/ M( \3 T$ Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) n0 f2 y! x: K5 w8 Q; d
[/size][/font][/size][/color]
8 n/ m5 ]( `) {( p. E* e' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 [! }! g0 a) U, U- c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) C3 C5 D# u% r9 F2 `; A1 o. e[/size][/font][/size][/color]
: L( w: e; U3 @; ?. l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z) a8 }4 R$ a# r) x0 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
- y' i( n! R: _7 k2 `7 i E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v) J) a: T6 v: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]. O) d$ J: U/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s& s" |( ]( o3 {! m2 n6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 D. ^% ]5 l8 C1 S4 p! {+ t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ l3 L( A0 U# G" n& S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" m$ J; b2 j, l* \& \5 m; E
[/size][/font][/size][/color]
8 J' j' t$ Y% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 a% u) p+ W# B% X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 m/ o4 u6 l* m1 C) g/ Q[/size][/font][/size][/color], m" K7 M5 d* k) a0 I) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 A9 s; N* v8 n4 }" n4 ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' h8 Q& n3 `: s5 x4 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 w. u* W4 j% }! T7 ?0 t; e
[/size][/font][/size][/color]3 Q, Y% g, ?: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ~9 B" }$ q; w3 B' O( o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) N6 y `' W A) ]0 r# O
[/size][/font][/size][/color]
' v8 O! L$ o/ E+ C# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 h/ s/ _ R( M# d4 V/ ]2 @& k
[/size][/font][/size][/color]
% s! F8 L/ ^; t" p [3 u9 J6 B& [1 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 v# J! B, I F+ @+ @# o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U% i5 {2 [) P9 O1 _0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @: G) n* ~) Y5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ?( ]# o1 ?( d( y0 `; ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! y7 ?1 S& y' Y& ~% Y' w9 q. }2 t[/size][/font][/size][/color]' z- ]" V! }5 H+ {+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' C( n) c5 `* ?. a. q& @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 A2 Y. l$ ?" f1 Q1 H8 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
P) ?; S9 l5 k5 r ]# p+ J) ][/size][/font][/size][/color]
( A& v( u1 p; E. u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, ?# \- e' C8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o5 h( ^3 E1 c; U# V, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N9 S$ @# Y& V8 A4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& d. m3 E9 s* V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 U" w- N ]* O$ j. _1 C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ v. W, Z6 R j5 o[/size][/font][/size][/color]
, c& @2 r* V1 f, Q$ W& T$ m+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" ]! Y6 Q8 Y5 X8 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# V$ Q3 N9 e* Q$ T7 a. _7 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U [( j$ x& i2 b8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% N: v2 \' M1 _0 T, i G1 y
[/size][/font][/size][/color]9 J# {% ? z8 \$ q' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ `, a! B' ?$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q, ^8 I$ ~5 j3 g: B2 M/ f1 S {6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g3 W }" u# A! {8 W* ?5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L* e8 ]/ `8 g. b4 X9 p1 b$ @& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- T! T& H: Q- ^: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ W4 }+ w: k8 _% Q6 B6 Z. J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' i% L0 i2 H8 u* Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ c) C! E$ h7 N[/size][/font][/size][/color]% n. Q9 I" r* C: h3 g' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- k! t! i u. }* b k+ b x3 _0 K% N
[/size][/font][/size][/color]
: x9 L( _2 o: a! |% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], i6 T9 I% }' ~3 ]. s+ Q% G! s+ k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' ]9 ?- G* {1 }3 h4 |2 X* w0 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( p. l4 I# Y+ _; \
[/size][/font][/size][/color]
7 m7 A/ ]' E) {5 \# _2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, ?7 D" Y1 {; j# T( B5 g[/size][/font][/size][/color]- E, M9 [: B1 F; o6 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H: S/ {1 f. v5 D/ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q0 t j& z- h0 B+ H0 K" l# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I# _1 O2 |# s- d+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V' I6 K; n9 B8 F- d6 I) ~# j5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~% Z, r7 l3 }3 A+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 y; a+ T" y6 D! o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; F) S2 i5 w1 U/ ?% j) _8 e% [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V" Q0 u% o4 _4 n3 \2 l! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h7 I* ~" }2 J2 O! k7 y1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( P* g# ~5 S& R$ e! i+ ~2 Y[/size][/font][/size][/color]
+ p5 k9 q. t! {3 s) O/ D+ N% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* y7 F/ j7 H( C% M {: h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y. Y9 Q! ?, ]3 c1 Z& ~- |2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' B& R. d2 a1 ?3 q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] c' b) [2 [: B% d7 k/ v
[/size][/font][/size][/color]/ I7 y0 h5 F& u5 B% r: B; i3 t s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, x1 J6 p P3 H7 S1 ^4 {[/size][/font][/b][/size][/color]
F, s6 p1 N3 V1 w' u! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w, H* T1 x3 t+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; |) A& V* |* ]% P2 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P! D! W3 N0 A* u- b+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t: N7 r+ E7 [% D0 i, _6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) D- u8 Z1 B$ p5 c. a
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N3 C( \4 f) R p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V7 D! A1 F+ X; V' C. k. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 {: d! C K' S/ O3 P
[/size][/font][/size][/color]8 K5 P" [! y3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ s& t. y" D# Z$ a$ X
[/size][/font][/size][/color]# N4 Q' F2 e, l- @4 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( X" j5 ]7 W7 F( p[/size][/font][/b][/size][/color]+ I) y: e ~+ z1 s: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |3 p" p* K2 I9 k) a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _* x/ C; d F, a4 s, M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M/ ~( C* y/ g5 I: G% y' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; y9 {8 T) a5 {7 I# K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 b5 l7 k& p- E4 Z$ ^5 H5 J' }( F[/size][/font][/size][/color]( P: z( A8 ^. s1 w$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 l$ E5 W# }$ n6 F: [[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u9 ~; J- {* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N) `- i4 W! g7 ~. r, Z6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W$ n4 Y6 d, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 x- {" [. }! g/ E- X. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: V4 Y$ m1 F" {* @' a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @0 L3 l4 m- L. L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j' r% M# x( S9 Q G9 P, g# v* X6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] ~2 N4 p9 M1 I/ x; I# H: Z0 r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] P) I& @2 O& Y" p9 ^1 n
[/size][/font][/size][/color]* u- F4 {9 y& r4 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) u6 l( }0 ^2 g[/size][/font][/b][/size][/color]7 z- ^, z) y! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y. {" @* Y5 {( V. G1 G7 X) S, j' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E4 K* c- d$ h. O% I Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V' J; j3 E' n5 O5 s! V; C/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. x! {. m6 c) M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# e9 v6 ^9 c- ^2 f, C) G4 j0 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o2 _& I' J* ~( \/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, b& ?& H* D& y2 g$ T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& ^" b# n7 `6 c; K% w6 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q1 R" j$ I8 X8 n7 G2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 a9 W5 V$ g. S9 p7 E/ n3 [ P) v
[/size][/font][/size][/color]
# {: R; f+ q7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! {( k0 }! A, e' ^) J/ F3 b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
L, F/ J& ~/ k[/size][/font][/size][/color]
4 C4 m+ p* c: e* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- e# Q2 z7 r/ Z# E: o- x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 }8 s+ ~- C: m4 `1 ]0 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 }. J1 b, I: v! U2 ^/ N
[/size][/font][/size][/color]
: M# {# e8 h4 p, B5 b& f3 X1 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 P4 c& `$ |. O8 ~" [) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
' S( t" @+ ?$ S! n% t* x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I! @. G5 }- o7 F, Y3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I0 L4 s0 a n' \4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U$ e4 C. H Z7 o4 y: e& n, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 j( r/ ?" X, [% u. ?) j) L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 D! `7 u" g! l$ i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% g* @. j) p* o) n/ c8 d
[/size][/font][/size][/color]! M1 f* Q5 W9 ^" R0 m5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. w |+ c5 a/ j" v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; v H4 W8 h+ b5 q. e
[/size][/font][/size][/color]5 _. I9 ^6 |* q8 L% U. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ~& Y$ [; @0 L2 p: Z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T, u3 e5 P7 J+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' Q- p9 s" `4 ^8 ]- y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]2 w% R4 A, ^' B0 S( `, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! D* `5 ]; S( ^* v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 o3 l9 J$ Z# Y* `$ e4 O: ?8 M9 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o2 }* _$ I+ U$ k# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j) w1 [. {( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: V2 P! ^3 N' M$ c+ A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! c7 C/ D& m7 J2 e7 q' a7 D[/size][/font][/size][/color]' a$ O0 S8 y @; [ u+ Z) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( j& B; |2 b. ~& B- j7 _[/size][/font][/size][/color]
0 Q$ [" U3 J' ]% M[font=Arial][color=#000000][size=1]3 y- b, _9 E/ ^8 {& y
[/size][/color][/size][/font]- b* y- }) F: O; k! D- `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 y* {, F: j+ q0 f
[/size][/font][/b][/size][/color]5 K& A- B1 [6 _3 K X' Z' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& J2 f6 ~7 [+ O6 G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B) _' B; D" t4 k$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! q( S; E/ M L7 x. G3 Q0 @' m- _; g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ ^2 z# W' n* |% j/ U2 ^' e" O$ W; t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W$ G1 @% t; Q" l2 I S V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 E" W5 C* R! v9 M" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 y6 R3 l3 q- Z) ^5 h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; B2 K" X- m* G {0 o
[/size][/font][/size][/color]
/ [" ?5 ~3 I: H Z v0 {0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 q; \9 s; I5 M* }* v+ u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 }% J3 Y& l) U7 j% ~[/size][/font][/size][/color]4 }! k3 Q4 T7 W. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 J( O# g! N O2 f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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