|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J9 u! A( S1 z' ?[/size][/font][/b][/size][/color]
3 S, R) i n; }' P# @( l9 e S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. ^ n" w& |# s: u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ I5 h) c- [# l; p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A/ H4 S# z2 B3 O+ ]5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& D k; Z6 d3 g* {+ j6 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], C% G3 T& C0 q( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 ? x) f! H& V+ }/ B/ V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l; N# {$ z& u1 R' b) I' K1 `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 a" l: y2 w1 Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 q/ Z: h+ q2 W+ W- [# b X/ b
[/size][/font][/size][/color]6 `: h9 l' V/ } @) h0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }5 S$ U$ Y$ ~0 o. i4 k: Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 H, F( T V ?! k7 e6 E[/size][/font][/size][/color]
1 M/ ^: B% S- t$ r/ [. [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 p4 P/ V0 k2 ~: k9 P# p4 c
[/size][/font][/size][/color]
- ]8 T% J6 g; l1 m3 h( i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; p+ k1 ?1 C- N4 L7 h. W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 H( ?3 x; }% V k8 L: A8 v* ]. A
) W) c. ^1 H2 m& v( L
[/size][/font][/size][/color]! P) J4 E; b, Z8 g' y. C4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 n" Q4 W8 m( ]1 `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 v, Y9 ]$ ]1 N2 F3 _8 G* ^# }
[/size][/font][/b][/size][/color]
. \- r0 {! n% A, F- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 @8 Y- ~0 S; {7 W1 H7 v9 y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o; r0 D$ h- g# y4 @5 G, U! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f" q y: }) W& l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j2 v" N: g( e+ y# F) w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 B. e; _( M: r/ N& a- h M( A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. X' R' i3 @2 ][/size][/font][/size][/color]
8 D3 ?% X+ m; N I1 V8 ?; B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 N! x8 s6 B7 \' g: N% t% M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] \6 K& G# z p3 d. |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ G* M2 t; L3 e6 r7 }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]7 ^* B2 z- _/ h, H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 L1 B+ L' q( \! |* ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Q6 o! K: m; G& S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ f3 d5 [# f2 L* ?
[/size][/font][/size][/color]
8 M7 T" g- A4 X9 @; O6 O( R0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: g3 C) A2 Y/ l) r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' e7 w' g/ g5 k- {! n9 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
o& I. D' L( M$ X @[/size][/font][/size][/color]
Z5 g$ s3 Q7 }& m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): G8 s p4 g. a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a+ h- ]: t0 N8 k; T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \0 V' Z8 O) j" s5 o6 w. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! V% K$ { D2 I. n[/size][/font][/size][/color]8 _" u* T/ { d, c! P$ F( P4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 j6 h. C: J8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E7 `8 Q. S% I- m/ K7 q$ U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v% w$ m! H7 h6 c3 u8 e) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' N) {* N- z# i/ Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B7 ]+ J y* `% p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ u# P3 L( d* O. F. C, B[/size][/font][/size][/color]
- ?7 V+ M3 H6 `, A" X5 C: k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {3 w9 k7 `: X, c- P6 M1 @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: Z7 ~' J% |1 u* R5 @! V6 _
[/size][/font][/size][/color]
! \: ^/ M, f$ }' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 C9 `/ s0 o, Q# R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. j; l+ ]; C# y2 y. ?
[/size][/font][/size][/color]
+ t2 L3 ~$ n( x$ ]- _' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 H% D& @ X8 Q6 ~+ I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) I0 _: ]) F9 V0 f1 `" X
[/size][/font][/size][/color]0 R7 V8 J6 |# ]9 @5 A2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 W. L0 Q+ W& o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 v1 ^/ Y2 }$ x; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m+ F/ m: c3 \' O5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 i" o G t7 N: o) x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, s- }- f# R, u% p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]. ]: G) b5 p t4 Q& X! I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 w: o! Z* |# v3 [( _/ h0 \; J( l# s[/size][/font][/size][/color]
- R9 { y# H6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 G1 L# I% a6 y* s, J& d( w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# H( O( G8 i2 \) I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. [" y! s2 T" W
[/size][/font][/size][/color]7 `4 J/ e3 o) d V) ]7 l5 g& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A& z. \: q- n8 J& ^- ~, s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e' o4 \6 D- P' Z L# }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" U) |6 s9 l) x: b4 D3 @! S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {+ R; s- a- m4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g6 M5 {" p) s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' r) l- d% u* q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ]+ C) K9 x. I4 @- ~5 c: u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 H4 u# b, }/ ~
[/size][/font][/size][/color]( Q7 g# u& o- ^; g0 _' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: G+ x; J4 d8 R1 X* ^0 ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; U2 m9 n/ |2 i$ l
[/size][/font][/size][/color]2 B6 v: v. T0 f% i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 b7 C0 o0 e2 I7 ?; N% I, q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e& x1 U; r2 y$ |9 l3 l7 I9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~$ D/ N( t: s/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T1 W) @' i a" G& {/ H& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e* K6 _! K9 L# p% S+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 P5 F6 L( t6 s/ Z* L& h
[/size][/font][/size][/color]
3 D) S+ W4 }$ ?" t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 B g' }' D9 f
[/size][/font][/size][/color]
$ K6 _7 |" ?9 E! V2 y7 V/ f4 a: g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ \; F( T7 S: X! {5 w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 L8 K0 W$ Q- @$ V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) R9 n! {$ P: K: V; s* {4 y6 n1 D
[/size][/font][/size][/color]8 U0 r- T; B! ^7 q$ d. d; t! l/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ B6 Z! p3 h4 ]' F. K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 R3 ] [. U$ U0 m* c5 d3 y {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
s9 G# R* ]& Q1 Z) J[/size][/font][/size][/color]) E2 c+ S: x7 ?+ Z+ ?7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# e+ E0 K: V7 I2 p& ^4 g3 _: e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& H3 K% Y1 k X0 L6 L! [1 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! W2 c; q# a" h& C[/size][/font][/size][/color]' ~. h9 s: i6 Y3 }: }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 W$ S5 P+ G3 i, K* R0 o) b o
[/size][/font][/b][/size][/color]
; }& b1 Z8 V: S* E+ M9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L$ O2 E7 ~, o2 u# }( c: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U! V9 N$ p# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Y- y8 ^$ y" r* e, |& J$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" T% E4 m' @& F2 ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 C8 I( @( @- S5 K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- p9 z/ j$ x; ?5 I" q! G3 T' @[/size][/font][/size][/color]* m! W/ x9 G7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 l/ G. R+ Q5 U! ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 a4 Y, {$ O5 V! P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) x. B) |1 \: [! p0 z" q/ B
[/size][/font][/size][/color]
u1 `; @, ~+ M/ W6 X- C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. o0 _/ z. Y) ^0 S! e! \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 t: j/ r8 B- l: N9 W) a[/size][/font][/size][/color]
1 [& [! Z! u) I T* s# V4 M- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 ?) |0 b. u) x5 D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 N3 k$ A# D, s0 [' d+ e[/size][/font][/size][/color], p* ~* d2 b3 ?; W6 ]( E( j" ]: n7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 X7 o( Z, n/ A5 S% f& h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 y: F0 q. f8 Q2 d& o, [- T[/size][/font][/size][/color]
0 p. _+ v5 s, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& X. Z9 b. e8 n) L" I+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
# D9 n: u) l8 ~) \: q6 q" e1 D( }2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b$ U6 K! B5 s$ I1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U0 j! T0 h% e0 R+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G; b% f4 D0 f5 F9 I( m& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 U( d" z# e. i" V Z8 ~4 e+ d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ m4 T# {4 Y# g1 G& f
[/size][/font][/size][/color]
: l8 j: e8 v; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# y, [8 W4 v( Y% i: r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- d- E, X; T; k n6 q e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 Y; y, y) R' W5 |. g; C[/size][/font][/size][/color]2 h7 y" K. O0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 I3 i" v2 W# j6 I' R! e2 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* ~' G. V+ S7 S) w3 |+ q- Q4 t; D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I% U5 M, w+ H& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! a1 X3 G( G/ x) K* r* U9 O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- m) C6 q. u+ q4 Q& z% Y Z F[/size][/font][/size][/color]
' s0 v* q; h3 a0 Q* d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# z0 R3 @# o" @/ o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* u; s" C( ~/ d, `. }8 x[/size][/font][/size][/color]+ O; Q4 H/ \5 C8 X1 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" O4 a6 V" p" O9 f" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o( b0 O" D6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( N1 s. ~' ^7 `9 z& N2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" p" O5 A$ O- ^$ w# w' W/ p" V* ?% E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] v. `6 I, Z2 ~
[/size][/font][/size][/color]$ G6 ^# F8 q0 b5 G1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& o3 u3 w: p# W7 m8 s. P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; @) v6 n8 W8 d% Q; W$ `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ~2 ] K6 _$ n1 U& i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ?9 @5 u. R$ @# A7 a% f# [" H; Q[/size][/font][/size][/color]# [3 L, }7 ^7 c' F; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* b9 t7 M8 K: N" z# Y& H[/size][/font][/size][/color]
. e+ p% ^2 ~% J& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ B2 V2 ^6 U6 g8 w[/size][/font][/b][/size][/color]3 J8 P9 |; j# j5 e" O2 b- E% b1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G+ s3 k; k4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I$ g; p9 s' {* b: Y3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q8 m- C0 A, t* ^3 h5 R' ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F) d+ ^7 k" N3 H6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 E& B! l0 F% S# T
[/size][/font][/size][/color]- A. w7 W! O2 A( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' n8 h- _+ }- o7 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# K% A. ?/ [1 |; z7 o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 P3 o) Z/ c: f9 b
[/size][/font][/size][/color]" {2 f* R% x3 D. W" g" [* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) K' f+ t7 b' f+ j# a( T. c; J9 W* O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: t1 S! h! B, t) R; W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 {% {& h! Y$ M7 f0 K( I2 w[/size][/font][/size][/color]
8 E* ?& K d; S4 d+ ?' x, N: a: t& I7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& t+ a6 F7 `' G1 \1 O- A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 {! {, }! w0 i( t1 V[/size][/font][/size][/color]! O& v: n) V5 x- x& J9 ]. x$ K. h. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 N8 T/ }7 A" l8 ]" g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: k! A Z% S% h& E
[/size][/font][/size][/color]* H/ K) E. K3 k7 `9 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ n8 W0 u. v+ r* V$ a! p2 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]: }; M) R g! j, e. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _; A: G: G X$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \! `3 c9 _/ T4 \3 `& W7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( b! ~0 P# u- i' R3 W$ g% o, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 d7 g, k. ~6 @ N# X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 O e7 t! g( x# u8 {7 V! G6 i/ p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! O% m+ D }6 h. u: ^
[/size][/font][/size][/color]# r( h2 |+ |/ b' t/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 n$ a$ a! ^+ k, \ [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! H$ a1 J4 X; C& o# e; d
[/size][/font][/size][/color]
) i3 O2 O- X5 V q9 t |) e/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; j6 O6 f! S1 h# r3 a% d, T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 w# ~, K+ X i! I; z5 j. Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) }4 o, M2 T; @; r3 U) |[/size][/font][/size][/color]
8 M H' f* {- |. b+ i) h; O- ^5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! v5 p9 O8 X( ?1 P3 Q5 _ S( H" ?3 j/ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" E# m7 p* H$ m$ ]
[/size][/font][/size][/color]1 n! i; Y, O1 R; g' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; O* S3 E# z1 k3 b[/size][/font][/size][/color]
+ L i# _2 j c1 M/ P$ ?/ ^# u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] B7 S3 |- Z/ H3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x+ F. Q7 X4 N/ U/ |8 }& @6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x" o" O8 x: D2 B+ F j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
`3 N6 B( ]" Z! A: `3 V% y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 X S1 }, @& c" b, t% ^1 y4 t/ o[/size][/font][/size][/color]
& a" B# E& @' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) b5 D; v1 W# O0 I. p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: M; w, O. i; C0 P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! T& b4 ]- D) \) R2 p" |! t' U[/size][/font][/size][/color]
o p- i9 ?# r# B) f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
]* P6 s. ^8 b1 a* D* b: Z7 Z& [6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l2 C8 c: B- \$ R2 j- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X2 \5 M3 e, D) K$ ^! _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 H7 ~/ E$ L! ~$ G; H' [% z6 u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ~2 ^( M& q/ E: h5 G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% n3 o8 Z/ E( E, l4 Y, m[/size][/font][/size][/color]4 S( Z1 _# r0 {5 x* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 A B0 i4 ~1 G2 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, H. q% U( V# k- x# H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @* f4 F' n# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. U! W9 E7 g% }7 P ~' i9 ^[/size][/font][/size][/color]
( Z" A, d6 b O2 g* Q! B t8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): n2 G4 B2 B% \/ S% F
[/size][/font][/b][/size][/color]" u1 A# s$ u8 P/ n* e" R5 @4 C e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p( J" U |0 w* x1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N3 J7 q4 V; J4 U8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I6 u2 G6 F0 F' L. G5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 d9 w3 n* F# n; U$ a0 W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 m0 d0 t/ U2 h1 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' q2 m" W6 p& N
[/size][/font][/size][/color]
" l$ U& A) M! ?: a* S1 }8 f9 D! }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' t: i5 x3 P. e) m
[/size][/font][/size][/color]- d8 m7 \8 j, F( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# I# ?/ [$ y& W) I* U4 v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 B) j- q3 W0 T9 r: A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& C. G, j8 G/ s7 ~2 U; K: p) i* Q3 @
[/size][/font][/size][/color]" g& t( D3 Y. Z" s$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 J' w( B& P7 q/ V* O[/size][/font][/size][/color]
0 C; o- M# h6 ]( Q4 h( j ]7 w8 I0 Z K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 {3 p' m! E& e& C! z[/size][/font][/b][/size][/color]
, R2 K5 f) ]0 p9 ^; X) P& n' K; W* h2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b* [! Z* }0 n. x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e# Q" k5 }3 z2 [4 @. o7 x1 e) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x5 s; y6 e K9 i) e/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 N6 [ g/ Q' H: a- W* b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 v$ F0 ~$ c. j6 h& d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c! g( K# x8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [4 i ?6 N" d/ T8 S5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# F& A$ e; x" k! D; i4 {
[/size][/font][/size][/color]9 l. ?* y6 v& F) j& z& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 t# o4 K% h$ E( C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s+ @ Y1 r+ f! Y: E- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" w& D Z1 Q% Z' X- P% C2 V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 p, ?/ \6 i6 b- l4 h$ \
[/size][/font][/size][/color]6 j( z9 f: M/ o' e* u* ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i/ i( G6 W, W7 b! W[/size][/font][/b][/size][/color]
$ {" Q% |, m- P8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y7 F% J3 Z. e) J0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 K* o# d1 ]/ O5 e% i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x6 }7 x ^# B( K8 G1 L1 u2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r$ B& O, G8 f/ V4 r' l& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 d+ }5 b: a( h! l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X: J* [5 K( O& C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D* T& E* m4 G/ c" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" x( g5 I& p/ w. I( {[/size][/font][/size][/color]7 j0 n, ?+ A" V$ c& J4 X5 L) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 q+ a+ x# e+ ^/ `) L$ [- r$ A# T
[/size][/font][/size][/color]
6 I" y/ J: n$ ]$ C d# k+ T1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J/ j8 S, I0 ^$ P; [$ W$ {[/size][/font][/b][/size][/color]( J5 \0 M4 h: r% Z$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t" M6 W& z3 Z2 g% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i" j" r# x- B* g. [$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O+ |, |( x. q! \# |2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 T9 _+ R r+ S8 T3 P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# a2 T* `# e. `5 G4 j6 d# J
[/size][/font][/size][/color]
" A% V8 q& ]% @1 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" `" V% Y% U1 ~* T$ N. H: I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ?% D. b$ i( Q; f0 c; i8 ?6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^, Z0 |6 l! P0 {$ y8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J. H8 k: |9 C; ?* h0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V6 }0 C/ C( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 W8 U0 |7 I1 I/ o* g3 C* f* V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z% N4 M$ g+ d, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K6 T4 c1 V0 k" j' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ k( `/ ~& w% R& M+ C9 q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% B+ G5 N) O& t7 C% W
[/size][/font][/size][/color]
% z5 j1 K) p0 s. |& x1 x3 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ D6 b N9 J) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]& t$ }! y+ E7 ?! V( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K3 I; p9 b: n1 B: d6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w$ i7 A; S# O2 Z: [* O# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S$ c0 r- E3 ^" h3 k( W/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* O2 S7 C1 }0 h* F: P1 ` G- I" u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ r% `6 B7 z8 U3 L+ N: o& T1 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a, I2 O: k8 Y; E; E0 ]% Z3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) m: J: G! V5 M- Z- b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 E$ k9 E, u5 X) K+ K) i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G5 b. e3 D5 ^# `- I9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* v" R( s* @( ^2 `; p; }[/size][/font][/size][/color]
" ~/ V' i! i" \7 s; ^7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 b% L& W2 |, }# }. J) j6 c! G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) Z: a v9 l6 H0 R1 {' ^
[/size][/font][/size][/color]8 ?" j* k0 `! Y1 e5 ~& [- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 m. H$ Z c$ A4 U; e: L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
V B2 H" Y: v& L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' Q' ?: ^4 U7 J8 Z+ S[/size][/font][/size][/color]
. U. F2 B* ?" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 b0 f. k0 t) H1 H1 E8 M( j[/size][/font][/b][/size][/color]3 R% s$ c( N# S |! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H5 J6 L1 Z3 A! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y: X" n0 S* Z' Z" A/ I6 `8 i. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e6 B0 R5 q; I6 [4 Y/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 O: k! c% L l$ ~5 J
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! O! \; {( a( K$ \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 p; E8 r2 ^. [6 f) q[/size][/font][/size][/color]
5 E2 y" w4 q s1 {$ ?) ]7 C: {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 c3 t9 g/ _5 _! S+ a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 L- q6 W4 a1 r* U[/size][/font][/size][/color]
% N) E4 Q" H- P F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 F. w, i; k+ w0 V+ a* X. W) f
[/size][/font][/b][/size][/color]
; H8 i' s4 V5 ]5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- _7 A. U$ u) C/ ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W( r7 T( F" y3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: b, y* B! w* ?3 U7 }% s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 ^9 \2 M; M4 P, F
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m( G) U/ r ?: m5 d3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
x4 v$ z/ O7 R, v8 l0 ^9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( N0 D" _" J y" ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! s [# U, z; i6 L B2 M
[/size][/font][/size][/color]
$ m/ @) h: Z& Z q( N1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' Q( Z# c. M+ A& }0 D( h% b
[/size][/font][/size][/color]# p& t+ `; i; l4 p% L- M
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 j0 O1 W3 L9 P' m& q' x* L! \[/size][/color][/size][/font]
+ z5 g# D# S. a( c* q1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! w/ o- s. z- J3 D[/size][/font][/b][/size][/color]8 @% F4 o* I1 m4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 y# {" Z4 |% M6 @4 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @4 s9 }- F. @0 L' A0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! s1 v z/ h7 w5 j; K" Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 }! r5 c) F) ~1 J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q7 t% Z/ y' @4 N% Y7 d' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 n8 e% R- j; q/ |# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- n) B2 n. }* @& ?9 z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- j4 X. ]" g0 V* j# N0 D
[/size][/font][/size][/color]
3 U. p' ^4 X {) ?# z W- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 W2 G L) }7 m$ N2 f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 i* C/ M7 u' \9 ]- o" O! O# v. L
[/size][/font][/size][/color]% \! a( K' P0 Z! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" A. @* Q) a9 D/ Y/ O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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