|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 t/ ?3 H) c3 A* F1 Y% M
[/size][/font][/b][/size][/color]6 [( o" m+ O- @/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) j7 Z6 ~* B& Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b, k$ F+ t% j' B- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q- O1 | r# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, D3 d: V, }6 y- V+ k# g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# [! d" l9 x& Z* e) t+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 |/ A7 ^: b$ E& r% j# |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ^/ D4 A- ?9 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& |! q% A% c4 e( z6 Q7 _; A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! w* x1 y& s" T0 C$ U[/size][/font][/size][/color]
' z0 \1 [% @. c5 N0 U) E7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" h$ y' f8 Q; @" d3 w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; B' d j1 |8 j" b* |[/size][/font][/size][/color]3 L7 X$ m$ n) e8 i$ k0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! @1 ]' H* {% K6 q i$ l# J+ T' d+ A[/size][/font][/size][/color]% E& u0 }" @4 \: N/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 u& _5 ^$ S& h! s& a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 K% b, J% ]; a4 a3 W# g+ x7 c0 X
[/size][/font][/size][/color]
& ^+ a( d7 n6 ^4 G' o& \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 k4 q9 a0 r( b& i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 P" U: }, _4 {6 t[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \- ^! `. N5 Y+ |7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# N' |' Q4 h( Q" ?) U# }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i g- j7 g7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e s, a a+ }! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L, } i2 r1 l. A! a. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- [, m% i. _( M5 F1 |9 R: s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" [2 |. y& s6 J5 l
[/size][/font][/size][/color]3 i1 Y0 |3 O; ?1 C% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 \# r" q1 I4 s% q, B* ^4 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 i3 V: ?! P! L6 O( G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 C; S, Q/ l6 B+ t, d' H+ ~7 o3 @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \0 _, Y7 n5 h, ?/ P) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# l, i8 Z3 ~6 R5 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B7 c' [7 h( m* t$ j# E0 a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 h( f$ M6 e! o( [8 e[/size][/font][/size][/color]. w$ b+ @4 r r: @$ b) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 J& R1 Z5 w% b* a2 \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 @( I6 f* F! L. i& @5 a- S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% b, _8 i; m0 x& F1 r: Q% n[/size][/font][/size][/color]0 v9 K3 c1 A" e, s# f$ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 R# y: s% S1 n/ U8 \* H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! p" P" {- s! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F( X" T$ `) D1 ]$ T: |2 [/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: G( P0 p' \% y# _, U9 H% K4 e: H7 X[/size][/font][/size][/color]! I$ r& @! q$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S$ F/ l2 C4 A) Q& c1 `0 g: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' v5 _( ~( z4 l% S% E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @( y( u; O- c+ C! z0 ^$ ]/ G/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 O$ Z( Y- W" |# E y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ F1 |+ r1 ^' K+ G- ], [3 X3 r7 z+ k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 ^. H0 A$ E: |0 z1 R
[/size][/font][/size][/color]
. ~& r. F8 ?0 P5 V3 g. k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 l. z* {2 R% n( B" @* N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 I. m- X* y' X {2 \[/size][/font][/size][/color]( a( G1 @$ q6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* g S3 h F' a7 l2 S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* h) l* s+ C# s; S
[/size][/font][/size][/color]8 H7 F f+ h. n8 _3 |2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 ?2 a0 D( I' Z$ h- W6 k) v& a
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ ?0 A0 C/ k8 i" y. ^: Y" G
[/size][/font][/size][/color]( m' a2 N5 a% f7 Z5 q' o' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 f; q. q9 d$ d6 h2 @" p+ g8 D& s# \/ A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G6 W& j) n( F! \/ `' J" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `' [% I- ^# F0 X5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# o9 x1 C% y% m% f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 W/ e& B: m5 X" r, y% l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V' _. B, E A; U1 y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ {+ P: z) @5 u[/size][/font][/size][/color]% M- L- s2 w; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% c8 l" m2 u* f8 c) t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: h8 N$ g+ ^# Q3 D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; K( k( f3 H+ P) U' [! a+ y[/size][/font][/size][/color]! c P0 k) H* }- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ m8 x2 ~1 K3 B5 Y% i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p, e$ q- u+ w$ O! R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 z' i$ C- T8 B1 K+ o+ }/ j T) s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r& I3 [1 b7 _8 Q+ P! O, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F& ~1 x b; ?+ V0 P9 A7 `5 e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( f: B; J" K& s' b' O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S ]5 y* N$ S v7 N8 V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* h$ E t* Y2 \# n8 s[/size][/font][/size][/color]
/ w4 u/ G* o. \9 M! z6 p4 x! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& W/ W* h/ i, F: C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* q9 ?! e r1 Z) d* [
[/size][/font][/size][/color]" i6 O* g- X. `$ [% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s2 Y% P5 Z4 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [8 c' o- l. q9 i* @7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D% F i+ O$ p; a# E$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o% `& C1 R( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y: g, e, y: a; Q, i9 F5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- t5 y0 r7 f: b, E4 W: N9 n
[/size][/font][/size][/color]1 ~& z$ P l# _/ D- }9 U% p1 R/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] |6 A0 d+ {: d1 S; g- J8 `
[/size][/font][/size][/color]4 S1 h% t( V% h: y7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] a( ?3 t+ g C. o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 s) S/ O1 O& @) ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 m. d0 W1 F3 K1 a[/size][/font][/size][/color]
: q, B7 [- [9 _ E. W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ d: ^1 y, O* w- V. Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( ]4 |, U% t) t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) u1 g3 a4 x. e1 ]1 |" \4 h
[/size][/font][/size][/color]
, X( S$ W; P2 K& O+ f. T. x5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 U0 m$ `5 ^$ }" h1 _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' v; q2 E0 ^: K$ z% ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 \9 y4 j) v9 h0 @( ]' V! W[/size][/font][/size][/color]
( Y6 k; ?& B" o- Y5 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- A8 k& A* K6 H2 i/ h3 V
[/size][/font][/b][/size][/color]6 P% [" y! g! Y+ E3 [( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t9 ]& K4 i! s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?( ]! B; N+ i9 P$ R# j' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. N) M; M) p* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% `7 D8 |" F/ {% g' ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! l" F4 ^; W' Z) e m7 P, d. Z, r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! Y2 o. R% l1 E5 g9 R; |6 G) R" U1 p[/size][/font][/size][/color]
) m' x3 Y. L. C9 x8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] p3 B& ?" b$ W3 e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 }( {5 D# `, G. F& _7 s; h' w2 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 V- y O- z( k! K2 S7 r" O1 ^[/size][/font][/size][/color]& G: h9 |, W9 [2 s. l; u; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 w* x& t8 L9 U. U4 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], K4 ]1 x. R# U5 \" L& c# A
[/size][/font][/size][/color]
2 d7 R0 t' o! c t5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- R, `4 E, |% j" I: d+ t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ?( b L! H$ o: w; I[/size][/font][/size][/color]' I3 x) T' I7 Y' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; j" l! ~& l! h. e3 O: L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 c0 v# a! {9 _! v/ U) e# G
[/size][/font][/size][/color]" N. x2 Z2 C& w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! F' `7 \, R/ T/ T6 f( R
[/size][/font][/b][/size][/color]$ I* q5 z2 ]. L$ n; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y. C2 h3 s; C) s8 L) c6 n" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W: ~8 H* L! E5 N: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m! ]5 E5 l+ D0 \0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" c: s5 {2 x7 @8 P- V( g% `) G% f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. N" M8 W; D' s) k; ~1 T
[/size][/font][/size][/color]
1 L! z. N" M* u W, A1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% n! R x8 ?) C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( t9 S& R1 s7 W$ k$ r: m W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 Y1 M9 J. t+ m: X6 L2 K# P! h
[/size][/font][/size][/color]) u2 @. l; E, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( I* q; v5 h) x4 z1 U" ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% g3 S$ m: L2 R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h8 F3 K/ v" [. k: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. b' I4 {! F n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 z$ @ s/ \& `9 p( m0 Y4 F" e; Q% f2 F[/size][/font][/size][/color]( e$ R9 @) d8 S- T8 K$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! {" |. W' q, @1 y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
k7 i" d: P3 c9 G[/size][/font][/size][/color]$ t$ K$ n' Q3 }; y# @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 D) H9 e6 a i! ^% ?" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N5 @/ F% m6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
\" A" Q+ \3 `6 `+ F- V! W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] `. w, [6 C! L, ~( ^0 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 K1 ~4 M9 p, V* p[/size][/font][/size][/color]+ N: K `* v- x+ [4 u2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! m3 z# k4 ~6 A9 P- O n/ p: ~) V- O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! n- t- c6 ?2 Z2 c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E u9 @3 k; m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 j& L. l: J0 }8 W
[/size][/font][/size][/color]
2 s- }! S6 r# s9 H' t+ H- ` t0 q, `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* L B. d Z1 z[/size][/font][/size][/color]
# `, F$ T+ _/ x. d0 o( S: x& F& D0 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, e* l2 R* G ^[/size][/font][/b][/size][/color]" T1 }; Z7 R* e- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `- e; @4 U' T- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c* I, q' H7 h! n3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ^( ~% e1 Q+ w' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r, l! R; G( l/ B# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 ~5 B- s& S d* J7 |[/size][/font][/size][/color]
& U5 w) u) K B4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], }$ ~2 {4 F. O% K( R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 V, ~( T$ s5 Z! m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 Q# r# `: ^: f[/size][/font][/size][/color]
& I+ c2 {4 Q7 i8 k1 X- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! [3 E* z* D) Z$ w4 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
]: D) d$ W& h2 k9 j+ A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ g, O" _# d" j2 I[/size][/font][/size][/color]4 F; u5 G J9 k. I; M' Y% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 v' I4 B+ P4 N6 y2 {; G2 T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 |2 H6 q! O. J& ^( _[/size][/font][/size][/color]
. ~" y2 s% W5 D+ V7 I& k5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 L; `1 s2 h+ n: F% B6 I1 n! n# m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' V$ } D' l! d) y% A% E+ Y( X
[/size][/font][/size][/color]" c! Y6 Y& s; s; O' E7 z# C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( s8 g" a7 E% L& I6 f9 _
[/size][/font][/b][/size][/color]! P0 w& \. e5 {2 T0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C: {0 m# {0 T9 ^7 ~% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S4 `, z5 ^; x6 G; k( } y+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 `3 E+ f t7 V& W$ r* O$ D# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], J1 J0 T1 k* ]* M, E) |3 i# U& L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
h1 D L5 w8 f& _. x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 `* ^, B' K9 H- }0 J
[/size][/font][/size][/color]3 ]7 S; \# K' B! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( }) K+ H% m& y9 O$ }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ S# b9 D+ r2 S
[/size][/font][/size][/color]
) L( G! T% q6 ]: L; w- K: l+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* N, A) k& c* z$ K- Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 i. `0 O& {) @8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ?6 a' w, D3 i* r
[/size][/font][/size][/color]4 l2 a/ M& c3 Y, j4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" r* ]5 m* [! \5 g8 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 R; R/ V1 N% `- ^% R[/size][/font][/size][/color]# v# P# `4 ~8 Z. X4 O N5 K* V: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ I+ Q8 n$ L3 H2 K$ F3 I% _: E+ I6 X
[/size][/font][/size][/color]! o" k ?4 ^/ }0 l; F0 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ l: G# E# Q4 Y6 r5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O, _; |0 G @7 F9 F. d1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j: z9 e) D) y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: W: P5 y3 D$ h) ^/ u. [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 N8 P5 x2 F, k1 p$ }[/size][/font][/size][/color]) Q2 V7 Q6 J/ ?9 v x1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 v8 D6 |% K/ n- P% J0 i+ e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; [8 [/ i7 _8 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; `0 C( @- d) m
[/size][/font][/size][/color]. N! m/ c, @5 A! F( L( k' w* }6 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( g5 f3 x4 \' z9 P' n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W3 V( K- v m G! D# g9 w' f0 q1 D( _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X: y' y) Y6 P) h6 Z5 q* e- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ P- o1 Z* k4 U- y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# C# s* A2 m7 o8 ?# D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
| Y) [; |4 B2 n[/size][/font][/size][/color]5 k- b. F% o0 s$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# D9 m/ c$ _5 K/ O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 d5 f% z% P; j+ y! z% U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y3 o$ W! G# }2 K7 ]" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 q' x1 b/ @5 `, w8 \6 r1 v, p[/size][/font][/size][/color]! c' o9 N( E d' Y' r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\! g6 h* y7 H0 Z& x# \( \9 D: C) d[/size][/font][/b][/size][/color]! j+ K' p5 H/ U3 n4 Z: |0 t$ o& `' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |5 s4 R. Y0 a2 g$ e5 u F) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s0 Z& l* M1 L! U" f3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Q4 f0 i" N4 t4 z3 L3 `8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 t; r Q: r" e' |$ j5 Y; G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 c. a V! P8 h9 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. K4 r5 d# ]' r5 a- |0 }' p+ u3 s
[/size][/font][/size][/color]; B7 {; c0 W) }1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 T8 Y0 D3 i9 b x[/size][/font][/size][/color]( w: K& q" d, V8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 p \- {2 ^9 ?* K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 N$ m( l1 d( x2 y' q9 T/ Q C+ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. B" _1 Z3 l" }+ j! o[/size][/font][/size][/color]
) V0 i' h9 o" f$ P; v1 P/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 }% K5 k; m$ m- ]- `# N
[/size][/font][/size][/color]! w# q* k" t) @% r. E) ]* J1 d: x9 Q7 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ?6 ]/ m' w/ a( z: @! H; ?6 b& X[/size][/font][/b][/size][/color], I# m4 D. }1 O. G5 b+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A) x. E8 x# h# s# J, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y* V5 y s+ u! p0 C2 r) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 C+ ?+ c+ h1 q" z* [+ o7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ K- M' O. t# ]0 Q) [+ M: {$ Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 S/ C. Y* w. l9 \3 a! p( G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y* o. w7 ^; {# d% K) N. f) g; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l8 d. v5 a1 L, N2 @ D- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' T4 w+ Y! c& f p/ N) G
[/size][/font][/size][/color] e2 Z% D( f% z+ i$ |1 u: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, J( n: l. L& ?+ j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _: S y4 |+ G+ S! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 j4 J% U; p5 X( K+ D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
V7 x! J% l4 z; X8 o6 h1 M+ ^[/size][/font][/size][/color]
& |; H2 e) R4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 _( ?% X Q2 ~0 O5 D6 K[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ^! @* y( K1 k, ?$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b6 D$ M Z, B+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 C2 s$ t8 i2 A9 s; e. \1 |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i; X% h3 J5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. |9 \. b2 H `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) o8 G, K0 z$ Q1 w. ~7 t9 R/ G9 g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W* D: _, h" I5 J5 z) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o" s) r* i% S3 {$ T' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* n- D; @- O% M4 w9 L7 Y: b6 S* f w
[/size][/font][/size][/color]
% n% g+ B# \2 g/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ G3 S% g. W/ N9 d2 ~7 {
[/size][/font][/size][/color]* b* m: @& J8 a+ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( h* S/ y" Z3 s& X: s+ q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N1 a# }+ ?, n) c1 ]' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n' g7 O/ a/ t: _! F \3 f( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o Y5 L! A2 m* O9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^/ a0 I* u- b" r* T, h- B. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 i3 K" P/ X/ V0 T# ^, f5 s# i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], P* f1 l( d9 w% ]! }( V
[/size][/font][/size][/color]) L2 _2 D6 I& F6 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& {7 t' J, Z. ^! o* {" ?[/size][/font][/b][/size][/color]( j$ y* h3 ]+ Z g- ~0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]1 o1 _7 F' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N) S& P* b% G/ j1 a* a2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?6 t, b: z( x* I8 W! N7 p2 R$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 a$ H) t( M9 X9 K A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s5 p8 J1 m% }8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [9 ?, |$ N" p& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) U# l% G8 A2 D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 X2 ?9 j4 V# t) ~& p! l7 m[/size][/font][/size][/color]+ R9 V/ C" N: |) p- e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 {7 U9 v- `5 R[/size][/font][/b][/size][/color], r& E g& |' ^( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e; ^9 c; m0 h6 h# O7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l/ T) b6 A8 R* Q, n$ T6 \$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N" K( `, P2 y S5 t6 V6 X$ C% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 [- D, ~/ ?6 B! F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# q% [% u1 V* Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k6 s3 N: I. I6 v3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- d* u9 z, h! W' n4 \7 o" H. v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 F( a+ w9 ~' S g3 d9 b; U1 f) @3 o* S9 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* H. n% E5 T# {" y; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 J' e1 u+ T2 D% j3 t, I' i& L% u
[/size][/font][/size][/color]* B3 \! D+ m' x; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 B4 }$ F# C. p$ C, t3 x! S: g b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, p* a9 n7 H+ a) G* m6 b[/size][/font][/size][/color]
l9 Y {/ B3 _4 ]2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 q# {$ i. L' h$ [" X7 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! x- q% t8 H( y: C) T6 x. Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 t$ A7 D9 q1 [# i0 B' @3 Q[/size][/font][/size][/color]
' {1 S4 C: r2 _ U6 @7 @* B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ t) m, W: @# t/ E1 h' F$ k; z
[/size][/font][/b][/size][/color]" n+ }) Y3 `& X% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }6 y5 q) [' x. @5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J8 I2 v# ]+ G6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) I/ z8 y b! r( p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ F! _. L9 O7 W: F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 w% R9 C2 ^: o, f1 y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
t; r9 f/ z/ \; G( ^+ D[/size][/font][/size][/color]
% I3 B+ }3 E. w* T% ^1 M& d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. K0 G# o0 Z" z' k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. f5 T9 P! C6 Y, ?+ B[/size][/font][/size][/color]6 \8 I9 s- H3 Z4 l4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 i# j/ l( I9 z4 f4 ?; O[/size][/font][/b][/size][/color]) P& l4 W6 _9 B! E; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( Z' N8 @2 O6 L' P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s, Q) [ [2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 N: H3 R7 |- h' S/ i1 r. G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 L! ] D+ \* w# \) o" n o' t" [# b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b2 b( n8 r; ~- d, N8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M; _# H( v; m( W7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; e8 b) Y! j5 C9 c/ Y2 e3 p+ A8 d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! {) l; o' F+ T* j8 b$ }8 T" _( B[/size][/font][/size][/color]0 a9 ~% N6 H+ Z# i8 b4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 x8 L }8 E. t: }$ O[/size][/font][/size][/color]
5 Q- l; A' c! q0 V: H+ Z0 S[font=Arial][color=#000000][size=1]0 a- p& e: q0 d( R# c
[/size][/color][/size][/font]
" `6 d' w/ k$ Y$ D8 Z3 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 u! ]7 i, p' B: B( E8 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ x8 |$ p6 C0 Q" z+ e4 Z7 o' I# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& S" D. _; |1 u8 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i- i; N3 S/ i# ]3 D$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" U5 P+ c7 A( r; G+ L! ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# R1 i* E7 U1 @7 y" d) ]9 Q4 {6 w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i; ~' C2 @* q6 V. @; e6 ^; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O9 C6 p0 h. ^, P* O# g6 s, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; x. g" F; W! m2 ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. `& ?4 k! W- ?6 d9 k[/size][/font][/size][/color]! d' d6 d: p0 ~: W s) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( c. N+ M3 E, y8 v* ?: g7 r+ J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
p& ~- ]/ d* _5 @' ][/size][/font][/size][/color]2 Y& d& R, X! |: Z' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 z' ~7 Q2 F7 N1 g1 {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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